Viña Cubillo Crianza DOC

Fundada em 1877, Lopez de Heredia é uma das mais prestigiadas bodegas de Rioja. Está localizada na mística cidade de Haro, na La Rioja Alta, onde o excelente clima faz com que até mesmo os vinhos mais tradicionais sejam verdadeiros monumentos, com um estilo único e incomparável. São exemplares de muito caráter e personalidade, elaborados à moda antiga, com um longo envelhecimento em carvalho e aptos a durar por décadas. Viña Cubillo Crianza foi elaborado através das castas Tempranillo (70%), Garnacha (20%), Graciano (5%) e Mazuelo (5%) de vinhas próprias com média de 50 anos de idade. O caçula do produtor, maturou por três anos em barricas de carvalho americano e posteriormente foi engarrafado sem filtrar repousando em garrafa por mais três anos, o que fez com que se tornasse quase velho o suficiente para ser classificado como Gran Reserva. O resultado é fantástico, pois mesmo com características maduras, conserva-se elegante com personalidade jovem se comparado a tintos mais velhos. O caldo se apresenta macio, complexo e extremamente equilibrado. O nariz intenso é marcado por aromas de frutas vermelhas e negras secas como cerejas e mirtilos. É possível sentir a madeira entrelaçada em especiarias como a pimenta negra moída e a noz moscada. Em boca denota bom corpo e as frutas são mais doces e frescas. Amoras e cerejas vêm acompanhadas por algo cítrico, bem diferente do esperado atribuindo singularidade e frescor. A textura aveludada é alimentada por uma acidez vibrante que faz salivar, apoiada por taninos assertivos e bem integrados. Possui um final saboroso e persistente com traços de tabaco. De fato, um vinho sensacional que faz jus a sua excelente pontuação. Harmonização: Por conter ótima estrutura e acidez acima da média, é perfeito para acompanhar a bela gastronomia. Comece com tapas diversas e parta para pratos elaborados e ricos em sabor. Costelinha suína, carré de cordeiro e ossobuco com polenta mole, são ótimas pedidas. Prove também com Paella Valenciana, massas e risotos condimentados. Aprecie a 18°C em taças lisas, cristalinas e de médio porte. É recomendável a aeração prévia em decanter por 60 minutos. O exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser degustado ainda em seu ápice até final de 2030.