Novak Limited Edition Red Blend #2

Criada por Andrei Novak, a vinícola que carrega o sobrenome do proprietário, tem o mérito de ser uma das mais completas produtoras de vinhos e consequentemente a mais requisitada para visitação do Sul da Moldávia. Tamanho interesse dos turistas e amantes da bebida, se deve, principalmente, por possuir atributos que a diferenciam das demais vinícolas, como por exemplo, possuir um laboratório com excelência em tecnologia e inovação visando uma versão mais criativa da vinificação tradicional. Novak Red Blend é um exemplar de edição limitada produzido através das castas Saperavi, Merlot, Cabernet Sauvignon e a autóctone Feteasca Neagra. As uvas são provenientes de vinhedos próprios e de colheita manual, fatos que transcendem a qualidade do vinho. O caldo, que esteve em contato por período de 6 meses com o carvalho moldavo, apresenta vigor e ótima estrutura sendo perceptíveis nas lágrimas densas que escorrem nas laterais da taça quando servido. Apresenta coloração rubi profundo, ataque de ameixa preta bem pronunciada e após alguns minutos se estende para frutas vermelhas, chocolate e especiarias. É apetitoso, encorpado, com taninos presentes, mas macios, boa acidez e sabor agradável proporcionando um grupo harmônico. A boca confirma o olfato e conclui num final longo e persistente com toque fresco de anis estrelado. Harmonização: É um ótimo companheiro para os talhares. Sirva com pastas, risotos, aves e carnes vermelhas grelhadas. Opte por condimentos e temperos como pimenta do reino, açafrão, pimentão vermelho e alho. Carne de panela, filé a Chateaubriand com pimenta rosa e costelinha suína com risoto de parmesão, também são ótimas opções. Aprecie a 18°C em taças lisas, cristalinas e de grande porte. É recomendável a aeração prévia em decanter por 35 minutos. O exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser degustado ainda em seu ápice até fins de 2027.