LS Cabernet Sauvignon Reserve

Lovico é um produtor boutique com origem em 1909 e reconhecido pela excelência e especialidade na elaboração de Cabernet Sauvignon. Fruto de um limitado lote de apenas 2.600 garrafas, o LS Cabernet Sauvignon Reserve 2017 nasce de uvas colhidas manualmente nos dois melhores vinhedos da Lovico, o de Alchaka e Star Dimcha, situados no monte Suhindol (antiga formação vulcânica e ponto mais elevado da planície do Danúbio). Esse terroir singular, marcado por solos ricos em minerais provenientes de cinzas vulcânicas, confere um caráter singular ao vinho. Na produção de um grande vinho, alguns fatores como o esmero, o cuidado e a paixão, aliados com um bom trabalho profissional são detalhes que realmente fazem a diferença. Cultuado em seu país, é um grande colecionador de medalhas de ouro, conquistando-as em diversas das suas participações no Vineria Plovdiv, maior feira e concurso de vinhos da Bulgária. Foi envelhecido por 24 meses em barricas de carvalho francês e engarrafado sem filtração, respeitando ao máximo sua identidade. No olfato, este varietal de caregoria reserva se mostra intenso e bem definido, com notas de frutas negras maduras como cassis e ameixa, acompanhadas por nuances de cereja em compota. A evolução aromática revela camadas mais complexas, com toques de especiarias (pimenta preta e noz-moscada), além de notas elegantes de cedro, tabaco e leve tostado, provenientes da maturação em carvalho, que se integram com harmonia ao conjunto. Em boca, apresenta bom corpo e estrutura, com taninos firmes e bem polidos, sustentando uma excelente concentração de fruta. A acidez equilibrada confere frescor e alonga o paladar, enquanto os sabores confirmam o perfil aromático, com destaque para frutas negras, especiarias e nuances de chocolate amargo. O final é persistente, elegante e levemente marcado por notas amadeiradas, reforçando a complexidade e o potencial gastronômico do vinho. Enfim, um Cabernet Sauvignon de origem rara e personalidade marcante, que entrega complexidade, estrutura e elegância em um nível muito acima da sua faixa de preço. Um lote limitado, de forte identidade e excelente potencial à mesa, que dificilmente se repete. Harmonização: Esse é um daqueles vinhos que pedem um bom corte de carne para se completarem. Fica perfeito acompanhando carré de cordeiro ou entrecot assado na brasa. Sugerimos apreciá-lo na temperatura de 18 graus, em taças lisas, cristalinas e bojudas.O exemplar está pronto para ser apreciado, mas pode ser degustado, ainda em seu ápice, até fins de 2029.