Eva Cuvée Rouge Limited Edition PGI

Chateau Burgozone está localizada nas Planícies do Rio Danúbioe foi construída sobre as ruínas da antiga fortaleza romana Burgozone que inspirou o nome da empresa. Com coordenadas geográficas semelhantes às famigeradas regiões da Toscana e do sul do Rhône, seus vinhedos estão em um dos melhores terroirs do país, literalmente nas margens do rio, cultivados sobre um solo calcário de loess, onde usufruem de clima continental moderado, com dias quentes e noites frescas. Todos os seus vinhos são elaborados com uvas colhidas a mão, de vinhas próprias, com rendimentos controlados. O estilo do Château é difinido pelos 3F's: Fresh, FruityFine, ou seja, privilegia as mínimas intervenções e destaca a expressão varietal de suas uvas. Não por menos, foi nomeada três vezes a Golden Winery of Bulgaria pelo Ministério da Economia da Bulgária e, seus vinhos, premiados com mais de 150 medalhas nos mais diversos e prestigiados concursos internacionais de vinhos. O Eva Cuvée é um assemblage composto por Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah e Gamza, onde todas as variedades são vinificadas individualmente em tanques de aço inox com temperatura controlada e leveduras selecionadas. Findada a malolática, o corte é realizado e o vinho amadurece por cerca de 15 meses em barricas de carvalho francês. Pertencente à linha de alta gama, sua elaboração é limitadíssima, ficando entre 2.400 e 2.700 garrafas a cada safra. Na taça, impressiona os sentidos, entregando um vinho que consegue equilibrar potência e elegância. O olfato é repleto de aromas de frutas vermelhas e negras bem maduras, já mostrando alguns toques de compota, escoltadas por notas de chocolate amargo, bala toffee e piso florestal, finalizando com gostosas nuances terrosas, defumadas e amadeiradas. Em boca é impecável, alinhando taninos finíssimos e maduros com uma acidez direta e muito salivante. O perfil de sabor comprova a paleta olfativa com louvor e o final de boca é prazerosíssimo e de longa persistência. Esta safra 2017 está no seu apogeu, sendo capaz de manter esse patamar por pelo menos mais dois ou três anos quando, lentamente, começará a entregar notas mais terciárias do envelhecimento em garrafa. Uma deliciosa experiência que comprova o altíssimo nível que os vinhos do leste europeu são capazes de atingir. Harmonização: Harmoniza muito bem com carnes de sabores mais marcantes como pato, coelho e carré de cordeiro. Aprecie a 18°C, preferencialmente em taças lisas e cristalinas do tipo “Bordeaux”, aquelas bojudas e de grande abertura. Este exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser consumido, ainda em seu ápice, até fins de 2029.