Cricova Colectie Codru 2000

A Cricova é uma das mais famosas e tradicionais vinícolas da Moldávia e está situada na região de Codru. Fundada em 1952, é famosa por suas adegas subterrâneas, que são as maiores do mundo, se estendendo por mais de 120 quilômetros de túneis. Estas adegas mantêm uma temperatura constante de 12-14°C, ideal para o envelhecimento de vinhos. As cavernas subterrâneas não apenas armazenam vinhos, mas também servem como local de produção, além de um impressionante museu do vinho. Cricova é conhecida por suas coleções históricas e por abrigar vinhos raros, incluindo garrafas pertencentes a líderes mundiais. A região de Codru, onde a vinícola está localizada, é a principal área vinícola da Moldávia. Codru possui um clima continental moderado com verões quentes e invernos frios, ideal para o cultivo de uvas de alta qualidade. Os solos férteis e variados, que incluem argila, calcário e solo negro, contribuem para a complexidade e diversidade dos vinhos produzidos na região. O Cricova Codru Colectie 2000 é um vinho emblemático da Moldávia, conhecido por sua qualidade excepcional e envelhecimento prolongado. Após a fermentação, o vinho é envelhecido em grandes barris de carvalho nas adegas subterrâneas, onde as condições são controladas para desenvolver a complexidade e os aromas distintos do vinho. Este processo de envelhecimento pode durar várias décadas, permitindo que o vinho atinja seu pleno potencial de sabor e aroma. Foi produzido a partir de uma seleção meticulosa de uvas internacionais que foram colhidas manualmente para garantir a melhor qualidade no resultado. Este vinho macio e delicado apresenta uma complexidade notável, resultado de décadas de maturação. Seus aromas são ricos e variados, com notas de frutas vermelhas e negras e fumo de corda. No paladar apresenta toques de carne curada, embutidos defumados, terra molhada e especiarias como nóz-moscada e zimbro. Possui boa estrutura, taninos bem integrados e uma acidez ainda bem presente culminando em um final longo e elegante. É uma verdadeira jóia para os colecionadores e amantes de vinhos finos. Ele representa a tradição vinícola da Moldávia em sua forma mais elevada, combinando história, arte e paixão em cada garrafa. Sugerimos abrir a garrafa, provar um pouco do vinho e avaliar a necessidade de uso do decanter ou não, pois um vinho dessa idade, é normal apresentar diferenças entre uma garrafa e outra, mas de forma geral, baseado em experiências anteriores com o mesmo vinho, sugerimos decantar por pelo menos, 50 minutos para saboreá-lo no ápice e ao lado de belos pratos de carnes vermelhas grelhadas como um entrecote alto e ao ponto, polvilhado de pimenta do reino. Um exemplar para ser degustado sem pressa, de preferência na companhia de amigos que também curtam os vinhos já com boa evolução. Degustar a 18°C, em taças lisas, cristalinas e de grande porte, do tipo Bordeaux.