Chateau Purcari 1827 Pinot Noir

Pinot Noir de Purcari é um vinho leve e delicado como a seda, a mesma seda sentida quando o vinho pousa na língua e a acaricia de forma aveludada. Foi elaborado a partir de uvas colhidas e selecionadas à mão e teve um estágio de 6 meses em barricas de carvalho francês. Na taça, apresenta lindíssima coloração vermelho granada, muito límpido e típico de um Pinot Noir correto e bem elaborado. No nariz, aromas variados com ênfase para morangos frescos, framboesas maduras e floral de violetas. Na boca, é carnudo, gordo, enche o palato com seu sabor persistente das mesmas frutas sentidas no olfato, mas agora adicionando uma nota sutil de terra molhada e cogumelos que o deixa mais completo e atraente. Harmonização: é o companheiro ideal para queijos diversos, principalmente o Gruyere e o Comté. Acompanha muito bem, costela de cabrito ou cordeiro, mas não há casamento melhor, do que juntá-lo a um filé mignon alto, grelhado ao ponto e polvilhado com pimenta do reino, essa combinação é simplesmente divina e não requer nada mais, apenas a carne e o vinho. Sugerimos apreciá-lo a 17°C em taças lisas, cristalinas e de grande porte, as do tipo Borgonha. O exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser apreciado, ainda em seu ápice, até fins de 2024.