Château Gilbert & Gaillard Cavalcade AOC

O Chateau Gilbert & Gaillard está localizado no excepcional terroir de Languedoc-Roussilon, um planalto de calcário a 200 metros acima do nível do mar, ao sul na denominação de Saint-Chinian. Trata-se de uma propriedade familiar de 15 hectares cuja filosofia é transcrever o belo terroir para o consumidor, da videira à taça, demonstrando elegância, delicadeza e frescor. Cavalgade é um verdadeiro presente desses dois renomados críticos franceses. É um blend elaborado com 40% Syrah, 50% Grenache e 10% Mourvedre, produzido de forma orgânica. As uvas que deram origem ao vinho são colhidas e classificadas manualmente e o trabalho de maceração pós-fermentativa é realizado de acordo com degustações diárias dos sucos garantindo a qualidade. Apresenta linda coloração rubi, com muito brilho e limpidez. O ataque é de deliciosa geléia de morangos que após algum tempo na taça permite com que notas de especiarias como o alecrim e manjericão roubem a cena o deixando extremamente atraente. Em boca, sua elegância é única, sentimos frutas maduras entremeadas às notas terrosas e eucalipto. É macio, redondo e bastante equilibrado. Os taninos estão presentes, mas são delicados e muito bem integrados ao conjunto. Possui ótima acidez e um final longo e fresco que nos convida para um próximo gole. Harmonização: É um ótimo vinho para acompanhar desde entradas a pratos saborosos, porém delicados. Sirva ao lado de queijos e frios, brusquetas de parma com brie, raviole de alcachofra e filé au poivre. Consumir a 17°C e não requer aeração prévia. Apreciar preferencialmente em taças lisas, cristalinas, bojudas e de grande abertura, as do tipo “Bordeaux”. Este exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser apreciado, ainda em seu ápice, até fins de 2024.