Zlaten Rozhen Family Reserve Sansi PGI

Zlaten Rozhen está localizada no sudoeste da Bulgária, no Vale do Struma, a região mais quente do país, onde o solo é marcante e o sol abundante. O objetivo da adega desde o início foi de criar vinhos boutique de alta qualidade aliando as tradições locais com as novas tendências e tecnologias de vinificação. Sansi é uma bela mistura das uvas Syrah (50%) e Sangiovese (50%), colhidas na maturidade perfeita. No processo de vinificação, a técnica de amadurecimento foi pelo método “sur lie” (repouso sobre as borras finas / leveduras mortas) durante 3 meses após a fermentação malolática, para que o caldo ficasse em constante evolução, adquirindo complexidade, sabor e corpo, bem como, o aroma natural dos frutos. Quando servido, reflete linda coloração rubi, quase púrpura, e lágrimas densas que denotam boa estrutura. Os aromas são marcados por frutas vermelhas maduras tais como morangos e cerejas, entremeadas a flores e especiarias picantes como gengibre e pimenta negra moída. Em boca é seco, com sabor suave, bom corpo e taninos macios. Se mostra jovial e agradável, do tipo que dá prazer em apreciar. Revela ótima acidez e apresenta um final de boca longo e persistente com notas de canela. Harmonização: Sansi pode ser o carro chefe para um almoço com a família. Sirva com entradas e pratos saborosos como bolinho de carne seca, quiche quatro queijos, pasta com ragu de linguiça e filé a Poivre. E que tal um delicioso e caseiro picadinho de carne com farofinha e ovo mollet? É de dar água na boca! Aprecie a 18°C em taças lisas e cristalinas do tipo Bordeaux. O exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser degustado ainda em seu ápice até fins de 2024.