Vino Nobile di Montepulciano Daviddi Riserva DOCG

A vinícola Casale, da família Daviddi, está situada na zona DOCG de Montepulciano e possui 20 hectares de vinhas. A tradição vitivinícola foi passando de pai para filho desde os anos 800 e foi nas mãos da neta Aldimaro que a vinícola se transformou na principal atividade da família. A produção inicial era de 5 mil garrafas por ano e foi aumentando com o tempo respeitando a tradição e autenticidade ao longo de dois séculos. Trata-se de um belo titaliano, produzido com as castas Sangiovese (90%), Mammolo e Canaiolo Nero (10%), colhidas cuidadosamente nas vinhas de Abbadia di Montepulciano. Maturou por 36 meses em carvalho francês adquirindo personalidade e equilíbrio. É um estilo rústico, que espelha um tom vermelho com tendência ao granada e lágrimas densas de boa estrutura. O nariz complexo apresenta aromas terrosos, entrelaçados a frutas secas, especiarias picantes e notas de carvalho. A boca é salivante, com leve traço salgado e toque de couro. Os taninos presentes se entrelaçam no sabor da fruta, entre elas, ameixas e cerejas maduras dando um toque charmoso e entregando um vinho bastante harmonioso. Por fim, uma nota de eucalipto revela frescor que somada à ótima acidez conclui com maestria o teste gustativo. Apresenta um final persistente e muito saboroso. Harmonização: É imprescindível apreciá-lo ao lado de boas receitas, de preferência algo que o faça manter o equilíbrio, sem expô-lo a uma batalha gustativa. Seja fiel nessa escolha, ou seja, opte por pratos de boa acidez e condimentados para que ambos sejam protagonistas. Sirva com queijos e embutidos finos, pastas com molhos ricos em sabor e untuosidade, risotos com muito queijo e carnes grelhadas. Aprecie a 18°C em taças lisas, cristalinas e de grande porte. É recomendável a aeração prévia em decanter por 30 minutos. O exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser degustado ainda em seu ápice até fins de 2024.