Vazisubani Estate Qvevri Saperavi

vivino
4.0
Georgia
750 ml
Tinto
Saperavi
Safra 2017
Graduação alcoólica 13%

Características Organolépticas e Harmonização

Acima da cordilheira de Gombori, um palácio histórico é cercado por vinhedos na orla da vila de Vazisubani em Kakheti. No início do século 19, a propriedade Vazisubani foi desenvolvida por um jovem aristocrata chamado Sulkhan Chavchavadze. Ao longo dos séculos, o povo Vazisubani e as videiras protegeram-se mutuamente. Chavchavadze ajudou a estabelecer várias escolas em Kakheti, bem como a projetar linhas ferroviárias e várias instituições de caridade nacionais. Chavchavadze também era apaixonado por vinho e sua produção. Ele estendeu a propriedade para que tivesse aproximadamente 20 hectares de vinhas e trinta grandes qvevri para acomodar e processar suas uvas. O dia da colheita é decidido quando as uvas estão respondendo totalmente aos requisitos de estilo do vinho final. Colhem as uvas apenas manualmente para garantir a mais elevada qualidade. O tamanho dos QVEVRIs utilizados são de 1300 a 2500 L. Isso permite conduzir a fermentação selvagem na temperatura do solo sem elevar muito mantendo assim as verdadeiras características da safra. O vinho permanece nos QVEVRI para amadurecer de 6 a 8 meses antes de seu lançamento. Este vinho, feito à maneira tradicional georgiana em potes subterrâneos de terracota - QVEVRI, de cor escura e abundantemente intensiva, apresenta aromas distintos de cereja e amora maduras. A estrutura tânica rica e exuberante é tão equilibrada que a própria natureza favoreceu este vintage. A sensação na boca e o equilíbrio estão perfeitamente em harmonia com o resto do corpo tendo uma longa duração e sensação memorável. Excelente para acompanhar carnes vermelhas e de caça. Os queijos maduros também são uma boa escolha. Nescessita de aeração em decanter por pelo menos 60 minutos onde se abre e mostra todo o seu potencial. É um belíssimo vinho que está pronto para o consumo, mas pode ser apreciado ainda em seu ápice até fins de 2025. Preste atenção na temperatura de serviço, 15 graus.

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Pronto para beber:
Sim
Consumir em seu ápice até final de
2025
Estágio em madeira?
Não
Necessita aeração prévia em decanter?
Não
Temperatura de serviço em Cº
15.00 Cº
Vedação
Rolha
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