Timbrus Viorica IGP

Timbrus é um projeto internacional que nasceu com a compra de alguns terrenos comerciais na região de Purcari, a região vitivinícola mais conhecida da Moldávia. A vinícola é especializada na produção de vinhos totalmente novos, de qualidade premium, que entregam requinte e sofisticação. O exótico branco é a prova de que grandes exemplares podem ser criados por enólogos europeus em países pouco usuais como a Moldávia. Foi elaborado a partir da casta Viorica, espécie indígena que se distingue por seu aroma e sabor bem particular. As uvas foram colhidas manualmente em vinhedos próprios, cultivados na região de Purcari, uma das três áreas vinícolas do país. Neste local, a semelhança do ponto de vista climático à região de Bordeaux, combinado com o capricho do produtor gera um resultado ímpar, o que podemos comprovar através das impressões. Ao servir, apresenta bela coloração amarelo com tons esverdeados, grande brilho e limpidez. Entrega uma explosão de aromas, que se inicia com frutas deliciosas, entre elas, maçã e abacaxi e logo estende-se para notas florais e ervas finas como alecrim e manjericão. Em boca é vivaz, com predominância a flores e traços de mel. Revela ótima acidez e muita complexidade, com boa estrutura e equilíbrio. Apresenta final longo e persistente com toque cítrico de lima-da-pérsia. Um exemplar literalmente diferente que se destaca pela riqueza e amplitude, tanto no aroma quanto no sabor. Harmonização: É um branco bastante perfumado e saboroso, perfeito para escoltar frutos do mar, carnes brancas, comida tailandesa e até bons queijos. Por conter dulçor natural e ótima acidez, permite que combinemos com frutas frescas e secas, e algumas sobremesas como strudel de maçã e Ataif de nozes com calda de flor de laranjeira (doce árabe). Aprecie a 9°C em taças lisas e cristalinas de grande porte. Este exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser degustado ainda em seu ápice até fins de 2024.