Vinhos

Templar Knight Cabernet Sauvignon

750 ml
Bulgária
Tinto
Safra 2011
Características Organolépticas e Harmonização

Este vinho é uma homenagem aos Cavaleiros Templários, uma ordem de monges guerreiros que surgiu na época das Cruzadas, na Idade Média e cresceu em grande importância no período tendo influência em todos os ramos da economia medieval. Tinham reputação de grandes bebedores de vinho, o que levou à criação da expressão ‘'beber como um Templário'’. Este Cabernet Sauvignon de cor rubi de média intensidade, certamente possui a maciez e elegância que o torna muito fácil de apreciá-lo; no entanto é recomendável que seja saboreado calmamente acompanhando as nuances que vão se modificando na taça, grande complexidade. Ele está jovem, com bastante presença de frutas vermelhas no aroma, somado a uma nota de folhas verdes e lembrança tostada da barrica. Está pronto e muito agradável de se beber, mas certamente irá evoluir nos próximos 5 anos quando começará a apresentar notas terciárias. Ele é ideal para acompanhar carnes vermelhas em geral, principalmente assadas na brasa, mas sua elegância lhe permite ser apreciado igualmente com aves e pernil de porco, preferencialmente em preparos mais substanciosos como por exemplo com molho roti ou de bacon. Uma massa com ragu de carne, rabada, javali, costela de porco, etc... Um vinho para entendedor se apaixonar e virar seu fã!

 

 

Produtor
Stambolovo Winery
Composição de Castas
Cabernet Sauvignon
Pronto para beber:
Sim
Guarda por até quantos meses? (a partir do lançamento em venda, não da safra do vinho)
60
Estágio em madeira?
Sim
Necessita aeração prévia em decanter?
Sim - Por 60 minutos
Graduação alcoólica
13.00
Temperatura de serviço em Cº
17.00 Cº
Saiba mais sobre esse exemplar

Jerusalém, anno domini 1118, um grupo de monges cavaleiros que participaram da Primeira Cruzada fizeram voto de juramento de proteger os peregrinos à Terra Santa, somando mais um aos votos a que já se submetiam, de pobreza, castidade e obediência. Com a graça do Rei Balduíno II de Jerusalém, se estabeleceram inicialmente no Templo de Salomão. Nascia, assim, a Ordem dos Pobres Cavaleiros de Cristo e do Templo de Salomão, que mais tarde ficou conhecida como Ordem dos Cavaleiros Templários.

Este vinho, uma homenagem esses Cavaleiros, foi produzido sob licença e supervisão da Sob pedido da Ordo Supremus Militaris Templi Hierosolymitani – Magnus Prioratus Magistralis Bulgariae, o braço búlgaro da Ordem dos Cavaleiros Templários moderna. Pois é, a ordem dos Cavaleiros Templários ressurgiu, e hoje é uma organização humanitária reconhecida pela ONU.

O vinho foi produzido pela vinícola Stambolovo, localizada no sul da Bulgária. A vinícola, que foi foi fundada em 1932, possui 40 hectares de terra, todos na Trácia, e é responsável por alguns dos melhores tintos do país. É 100% Cabernet Sauvignon, produzido com muito esmero para se obter a tradicional elegância européia dos vinhos da Vinícola Stambolovo. Seu estágio em madeira foi muito bem trabalhado, para ressaltar a fruta, e não a madeira. Ainda assim, além de contribuir para a perfeita evolução dos taninos, o carvalho contribuiu com a complexidade nos aromas. É seguramente um vinho que pode ser apreciado já, com uma pequena aeração, mas deve evoluir nos próximos 5 anos.

Rodrigo Canabrava
Wine consultant

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