Vinhos

Templar 1118 Merlot & Mavrud

750 ml
Bulgária
Tinto
Safra 2008
Características Organolépticas e Harmonização

No ano de 1118 foi fundada uma congregação de monges guerreiros, que ficou conhecida posteriormente como a Ordem dos Cavaleiros Templários. Estes monges militares ficaram famosos pela grande quantidade de vinho que consumiam, o que deu origem ao provérbio francês "boire comme un templier" (bebe como um templário!). O vinho que trazemos hoje é uma homenagem a estes cavaleiros. Elaborado pela premiadíssima Stambolovo Winery, este assemblage búlgaro é um tinto que exibe uma belíssima evolução. O corte traz parcelas iguais da francesa Merlot e da casta autóctone Mavrud - que tem seu nome derivado de um herói local - cuja coragem era atribuída a ingestão de vinho. Exibe um aroma permeado por notas secundárias e terciárias: o ataque traz um toque adocicado, que lembra doce de leite/caramelo; continua com uma geleia de amora, evoluindo para nuances de eucalipto e tostado. No palato está super equilibrado e muito possivelmente no momento exato para ser apreciado em sua plenitude. Taninos macios e boa acidez amparam notas de frutas passas, café e um toque defumado. Harmoniza bem com carnes vermelhas em geral, mas sua elegância permite que acompanhe bem também massas com molho de carne ou carnes brancas mais suculentas como pernil de porco ou coxas e sobrecoxas de frango assadas.

Produtor
Stambolovo Winery
Composição de Castas
Merlot , Mavrud
Pronto para beber:
Sim
Guarda por até quantos meses? (a partir do lançamento em venda, não da safra do vinho)
30
Estágio em madeira?
Sim
Necessita aeração prévia em decanter?
Não
Graduação alcoólica
12.50
Temperatura de serviço em Cº
17.00 Cº
Saiba mais sobre esse exemplar

Jerusalém, anno domini 1118, um grupo de monges cavaleiros que participaram da Primeira Cruzada fizeram voto de juramento de proteger os peregrinos à Terra Santa, somando mais um aos votos a que já se submetiam, de pobreza, castidade e obediência. Com a graça do Rei Balduíno II de Jerusalém, se estabeleceram inicialmente no Templo de Salomão. Nascia, assim, a Ordem dos Pobres Cavaleiros de Cristo e do Templo de Salomão, que mais tarde ficou conhecida como Ordem dos Cavaleiros Templários.

Este vinho presta homenagem ao ano de criação da ordem, e foi produzido sob licença e supervisão da Sob pedido da Ordo Supremus Militaris Templi Hierosolymitani – Magnus Prioratus Magistralis Bulgariae, o braço búlgaro da Ordem dos Cavaleiros Templários moderna. Pois é, a ordem dos Cavaleiros Templários ressurgiu, e hoje é uma organização humanitária reconhecida pela ONU.

O vinho foi produzido pela vinícola Stambolovo, localizada no sul da Bulgária. A vinícola, que foi foi fundada em 1932, possui 40 hectares de terra, todos na Trácia, e é responsável por alguns dos melhores tintos do país. A região da Trácia mostra uma excelente adaptação para a casta Merlot, que gera ali alguns dos melhores vinhos da Bulgária. Além da Merlot, outra casta que merece destaque é a Mavrud, uma tinta original da região, e de personalidade forte. Juntar as duas parece uma escolha natural, pois elas se complementam perfeitamente: o caráter ligeiramente rústico da Mavrud, somada à sua complexidade, se amalgamam com os taninos macios da Merlot, que somados a um estágio em barrica bem trabalhado, deram origem a um vinho digno da herança dos Cavaleiros Templários.

Rodrigo Canabrava
Wine consultant

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