TRIO Champagne Dumangin

França
750 ml

Características Organolépticas e Harmonização

Maison Dumangin, uma pequena vinícola que possui história associada ao vinho que remonta os anos de 1650, foi fundada oficialmente em 1884. Apesar da longa tradição, aposta em uma produção enxuta, justamente para manter o elevadíssimo padrão de qualidade. Entre os clientes desse produtor, estão o Beatle Paul McCartney, que inclusive serviu os Champagnes Dumangin em seu último casamento e o renomado Chef Gordon Ramsey com seus vários restaurantes de alta gastronomia espalhados pelo mundo.
 
Champagne Dumangin 1er Cru Le Vintage Extra Brut 2009 é um verdadeiro ícone. Produzido apenas em anos considerados perfeitos para a sua produção, Le Vintage leva em sua composição volumes iguais de Pinot Noir e Chardonnay. As uvas utilizadas na produção desse Champagne são de videiras velhas. É um Premier Cru de respeito com uma vibrante cor dourada, aroma de frutas amarelas e brioche levando a um paladar equilibrado, encorpado e tons tostados, exibe um final longo e seco.
 
Champagne Dumangin La Cuvée 17 Brut "Fresco, frutado e complexo, este blend combina proporções iguais de Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier. É um vinho maduro, de caráter arredondado e encorpado, cheio de frutas crocantes verdes e amarelas com um toque tostado combinando deliciosamente fruta e textura" - Wine Enthusiast.
 
Praticamente tudo o que gostaríamos de falar dele já foi detalhado no review da Wine Enthusiast, mas precisamos enfatizar que este borbulhante está entre os mais deliciosos que provamos nos últimos tempos. Leva na composição 33% de um blend reserva de safras antigas e seu licor de expedição também é feito com cuvées mais velhas. Inclusive, maturou por 6 meses em carvalho francês.
 
Champagne Dumangin Le Rosé Premier Cru Brut  não é apenas um mero Champagne (se é que se possa chamar de “mero Champagne”), é um Premier Cru. Como referência, das 320 comunas autorizadas a produzir Champagne, apenas 42 são classificadas como Premier Cru (13% do total). A Decanter Magazine o definiu como “o melhor Champagne que você nunca ouviu falar”. 
 
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