Supertoscano Uggiano Falconeri IGT

Uggiano está localizada numa zona rural em San Vincenzo a Torri, um belíssimo lugar no coração da Toscana. Hoje, três parceiros históricos, jovens e dinâmicos estão à frente dos negócios, entre eles o enólogo Daniele Prosperi, que tem como objetivo principal manter os valores fundamentais da empresa adicionando recursos inovadores ao negócio à medida que ele cresce. Falconeri é um excelente Supertoscano produzido através das castas Cabernet Sauvignon (85%) e Sangiovese (15%). É um caldo com envelhecimento de 12 meses em barricas de carvalho francês, 12 meses em grandes barris de carvalho de 1000 litros, 12 meses em tanques de aço inox e por fim, um refinamento em garrafas de no mínimo 12 meses antes de ir ao comércio. Não é pra menos que nos apaixonemos por sua estrutura e maciez. Apresenta linda coloração rubi de grande intensidade e limpidez. O olfato revela deliciosos aromas de frutas maduras, tabaco bem marcado e especiarias doces como baunilha, canela e cravo. Em boca é encorpado, com notas atraentes de amêndoas, geléia de frutas silvestres e chocolate. O fumo de corda acompanhado de taninos bem polimerizados e o sutil toque de carvalho encerram a gama de sabores e contribuem para uma experiência complexa e elegante. A acidez está na medida certa e seu final é rico e persistente. De fato, uma jóia. Harmonização: É um excelente companheiro para a boa gastronomia. Deguste com queijos, pastas com molhos picantes, carré de cordeiro, ossobuco com polenta mole e até mesmo um bom filé suíno com molho agridoce. Aprecie a 18°C em taças lisas e cristalinas do tipo Bordeaux. É recomendável aeração prévia em decanter por 50 minutos. O exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser consumido ainda em seu ápice at´fins de 2025.