Vinhos

Supertoscano Angelo Borrani Bio IGT

750 ml
Itália
Tinto
Safra 2014
Produto orgânico
Características Organolépticas e Harmonização

Para produzir um vinho biológico é necessário seguir diversas normas tanto no cultivo da uva quanto na vinificação. A mais falada delas é a que limita o uso do enxofre total, os famosos sulfitos, a um número muito menor do que o utilizado nos vinhos convencionais. Para muitas pessoas, beber um vinho com baixo nível de sulfitos ajuda a evitar a famosa ressaca no dia seguinte. No entanto há uma série de outros fatores interessantes ligados a esse estilo de produção. Os vinhos biológicos têm maior valor nutritivo; nos solos regenerados e fertilizados organicamente, os alimentos mostram seus verdadeiros aromas, sabores e cores, permitindo-nos redescobrir o terroir em que se desenvolvem; a saúde humana se beneficia da inibição do uso de produtos químicos e ao não utilizar produtos perigosos, elimina-se a possibilidade de contaminação dos lençóis de água, ou seja, haverá mais água pura disponível no futuro. É praticamente impossível, em uma degustação às cegas, distinguir um vinho convencional de um vinho biológico (também conhecido como orgânico). Curiosamente, um estudo realizado há poucos anos pela UCLA, onde foram compiladas mais de 74.000 análises de vinhos feitas pelas competentes revistas Wine Advocate, Wine Spectator e Wine Enthusiast,  teve como resultado que, além dos vinhos biológicos terem alcançado notas consideravelmente superiores, foram utilizadas palavras mais positivas na descrição das suas características. O caldo em questão é um belo supertoscano, exibe aromas característicos da uva Sangiovese, com notas de cereja fresca, morango maduro, folhas secas e eucalipto, mas já aparecendo algumas especiarias como canela, pimenta negra e um toque de flores. Na boca, mostra uma elegância impressionante e é repleto de fruta. Possui densas notas de cereja amarena, envoltas por taninos vivos e finos, aliados a uma acidez que aporta frescor e energia ao conjunto. Um clássico para harmonizar com pratos que levem tomate na composição. Dica: procure uma boa receita (italiana de preferência) do famoso "spaghetti all'amatriciana".

 
 

Produtor
Angelo Borrani
Composição de Castas
Sangiovese
Pronto para beber:
Sim
Guarda por até quantos meses? (a partir do lançamento em venda, não da safra do vinho)
60
Estágio em madeira?
Sim
Necessita aeração prévia em decanter?
Não
Graduação alcoólica
13.50
Temperatura de serviço em Cº
17.00 Cº
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Produto Indisponível
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