Vinhos

Stambolovo Estate Cabernet Sauvignon 2015

750 ml
Bulgária
Tinto
Safra 2015
Características Organolépticas e Harmonização

Este elegante exemplar produzido no Vale da Trácia, possui coloração rubi brilhante e límpida, de boa intensidade. Seus aromas demonstram a valorização da fruta com predominância de frutas vermelhas associadas a um leve tostado, proveniente do estágio em barricas de carvalho. É um vinho equilibrado, redondo, de bom corpo, bom frescor e taninos macios formando belo conjunto com a fruta e o tostado, além de uma pitada especiada. É versátil, podendo acompanhar carnes vermelhas, aves e suínos, além de massas com molho vermelho e até untuosos. Um caldo que agrada a todos os paladares.

Produtor
Cabernet Sauvignon
Composição de Castas
Cabernet Sauvignon
Pronto para beber:
Sim
Guarda por até quantos meses? (a partir do lançamento em venda, não da safra do vinho)
36
Estágio em madeira?
Sim
Necessita aeração prévia em decanter?
Não
Graduação alcoólica
13.00
Temperatura de serviço em Cº
17.00 Cº
Saiba mais sobre esse exemplar

Muita gente não associa vinho à Bulgária, mas faz-se vinhos ali desde muito antes de França e Itália. A Bulgária foi provavelmente a porta de entrada para as uvas viníferas na Europa, e mesmo tendo períodos de recessão, como o tempo em que o território fazia parte do Império Otomano, o consumo de vinho sempre esteve intimamente ligado à tradição e costume do povo búlgaro.

Durante o período comunista, o país foi o principal fornecedor de vinho para países do bloco soviético, e segundo maior produtor do mundo. Na década de 1980, com a crescente crise econômica dos países comunistas, a Bulgária passou a exportar grandes quantidades para países da Europa e Estados Unidos, com o intuito de captar moeda ocidental. Após um período de reestruturação, na transição ao capitalismo, a indústria vinícola vem crescendo, mostrando produtos de qualidade, e encantando especialistas.

Este vinho é produzido pela vinícola Stambolovo, que foi foi fundada em 1932, estatizada em 1947 pelo governo comunista, e reprivatizada em 1997. Ela tem seu nome devido à pequena cidade de Stambolovo, no vale da Trácia, próximo à fronteira com a Grécia e Turquia. Ela gerencia 40 hectares de vinhedos próprios, todos no vale da Trácia. A região como um todo tem clima continental temperado, com pequena influência mediterrânea, que vem do sul. São verões quentes e com bastante sol, e com a quantidade de chuva ideal, concentrada no inverno.

Rodrigo Canabrava
Wine consultant

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