Vinhos

Stambolovo AOC Merlot 1992

750 ml
Bulgária
Tinto
Safra 1992
Características Organolépticas e Harmonização

Prepare-se, pois este vinho é completamente diferente de qualquer outro vinho que você já tenha tomado. Um vinho como este, com quase um quarto de século de idade é preciso ter consciência que ele está em outra categoria, em outro patamar. Sua cor atijolada deixa claro que se trata de um vinho muito bem evoluído. Também é possível perceber um halo aquoso bem evidente. Apesar da idade, não possui borras e seus aromas mudam a cada minuto, mostrando um bouquet maravilhoso de castanhas, figo em calda, chá, leve couro, bálsamo e ameixas secas. Em boca, ele mostra a elegância que a idade lhe trouxe, possui taninos macios, mas bem presentes, acidez em plena forma, corpo leve, e final longo. O aroma é tão intenso que persiste na taça até o dia seguinte. Este é um vinho de meditação, para se servir  e ficar com a taça ali, apreciando o vinho vagarosamente. Um vinho desse nível, se fossa na França ou Itália, custaria facilmente mais de 100 euros, por isso este aqui é uma pechincha! Uma chance única de conhecer um verdadeiro vinho de guarda, com 23 anos e no seu ápice!

Produtor
Stambolovo Winery
Composição de Castas
Merlot
Pronto para beber:
Sim
Guarda por até quantos meses? (a partir do lançamento em venda, não da safra do vinho)
60
Estágio em madeira?
Sim
Necessita aeração prévia em decanter?
Sim - Por 120 minutos
Graduação alcoólica
12.00
Temperatura de serviço em Cº
18.00 Cº
Saiba mais sobre esse exemplar

O comunismo na Bulgária acabou em 1990. As uvas utilizadas para produção deste vinho foram colhidas um ano depois, quando o país já era oficialmente capitalista, mas a vinícola Stambolovo ainda estava sob administração pública e todas as práticas de produção foram as mesmas usadas nos últimos anos do comunismo. Não havia maquinário ou tecnologia, todo o tratamento da vinha, até a colheita, era manual, pois o trabalho braçal na época era muito barato, o que não compensava a aquisição de máquinas. Mesmo sem uso de tecnologia, este vinho é a prova de como a Bulgária já sabia fazer grandes vinhos desde aquela época. Pois 25 anos depois, os vinhos ainda demonstram muita saúde e exuberância. Este vinho faz parte da coleção Oenotheque, uma edição especial e limitada da vinícola Stambolovo, que possui exemplares das safras de 1986 a 1992, engarrafados e guardados em suas caves subterrâneas e escuras. São vinhos feitos exclusivamente de Merlot de vinhas que na época tinham aproximadamente 30 anos e que possuem o reconhecimento de ‘’Controliran’’, o sistema de Denominação de Origem da Bulgária. A vinícola Stambolovo foi fundada em 1932, e privatizada em 1997, e hoje pertence ao grupo New Industrial Company JSC. Ela tem seu nome devido à pequena cidade de Stambolovo, no vale da Trácia, na Bulgária, ao sul da capital Sófia. Ela gerencia 40 hectares de vinhedos próprios nas regiões de Stambolovo, Sakar e Haskovo, todos no vale da Trácia. A região como um todo tem clima continental temperado, com pequena influência mediterrânea, que vem do sul. São verões quentes e com bastante sol e com chuva limitada ao inverno.

Rodrigo Canabrava
Wine consultant

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