Vinhos

Shabo Orange Wine Rkatsiteli

750 ml
Georgia
Laranja
Safra 2011
Características Organolépticas e Harmonização

O Shabo Rkatsiteli é a própria essência do vinho laranja. Para começar, é proveniente da região de Kakheti, na Georgia, onde foi originalmente desenvolvido o método de elaboração deste incomum estilo de vinho. Como sabemos, o vinho laranja tem como base uvas brancas, neste caso a autóctone e quase impronunciável Rkatsiteli, mas segue algumas etapas que são tradicionais na produção de vinhos tintos. Raro no mercado e muito curioso, o vinho “laranja” já conquistou o paladar de muito apreciadores. Por definição, é um branco produzido de forma semelhante a um tinto, ou seja, o suco de uva fica em contato com as cascas por bastante tempo e é esse contato, maior ou menor, que definirá a cor do vinho. Neste exemplar a fermentação ocorre junto com as cascas e é realizada pelo método Kakhetian, isto é, ocorre nos tradicionais "kvevri" (ânforas de argila), que são tampadas, seladas com cera de abelha e depois enterradas a 3 metros de profundidade. O vinho permanece nesses recipientes por 9 meses, extraindo das cascas sua cor e desenvolvendo um caráter único. Este método está representado no elegante rótulo. Como o nosso objetivo é sempre trazer novidades e ampliar cada vez mais o seu conhecimento, trouxemos em primeira mão este belíssimo exemplar de ‘’orange wine’’ Georgiano, a verdadeira procedência desses caldos. Diferente dos demais, estagiou nas famosas e seculares ânforas de barro enterradas. Nas ânforas, o caldo adquiriu um caráter único e distinto. Possui atraente coloração alaranjada brilhante e límpida que impressiona já ao servir. No nariz, é mineral e com uma explosão de aromas como notas deliciosas de pêssego e mel. As especiarias como o açafrão também estão presentes e o deixa ainda mais tentador. Em boca, é cremoso e apresenta notas terrosas e de frutas secas como o damasco e a laranja. Por ser macerado com as cascas, possui taninos assim como os tintos e os mesmos se apresentam redondos e agradáveis. A acidez está na medida certa fechando o conjunto com chave de ouro.  Que vinho! É repleto de personalidade e com um ótimo desfecho. Vale muito a pena a experiência. Hoje no Brasil, existem alguns vinhos laranjas, mas podemos afirmar que esse é o único exemplar de vinho ''laranja'' disponível em nosso mercado que é elaborado realmente pelos métodos originais ancestrais, pois é feito na Georgia, país que criou o estilo, descansa em ânforas de barro originais e utiliza 100% a casta Rkatsiteli em sua elaboração que é a casta original da criação desse estilo de vinho. Harmonização: Em função dos taninos e ótima estrutura que possui, este é um caldo que pode tranquilamente substituir um tinto numa refeição. Como sugestão, aprecie junto a pratos condimentados, carnes suínas e de cordeiro, peixes diversos e frutos do mar. Aprecie a 12°C, preferencialmente em taças lisas, cristalinas, bojudas e de grande abertura. Este exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser guardado por mais 48 meses. 

Produtor
Shabo Ucrânia
Composição de Castas
Rkatsiteli
Pronto para beber:
Sim
Guarda por até quantos meses? (a partir do lançamento em venda, não da safra do vinho)
48
Estágio em madeira?
Sim
Necessita aeração prévia em decanter?
Não
Graduação alcoólica
11.50
Temperatura de serviço em Cº
12.00 Cº
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