Shabo Orange Wine Chardonnay Reserve + Shabo Orange Wine Rkatsiteli Reserve

750 ml
Laranja

Características Organolépticas e Harmonização

Shabo Orange Wine Chardonnay Reserve

Safra: 2017
Tipo: Laranja
Uvas: Chardonnay
Origem: Geórgia
Graduação Alcoólica: 13,5%
Temperatura Ideal: 15º C


Raramente nos deparamos com exemplares deste tipo no Brasil, produzido realmente por métodos originais ancestrais. O vinho “laranja” ainda é novidade para muitos apreciadores. Por definição, é um branco produzido de forma semelhante a um tinto, ou seja, o suco de uva fica em contato comcascas por bastante tempo e é esse contato, maior ou menor, que definirá a cor do vinho. Neste exemplar a fermentação ocorre junto comcascas e é realizada pelo método Kakhetian, sugerido no próprio rótulo, isto é, ocorre nas tradicionais "kvevri" (ânforas de argila), que são tampadas, seladas com cera de abelha e enterradas a 3 metros de profundidade. O vinho permanece nesses recipientes por nove meses extraindo das cascas sua cor e desenvolvendo um caráter único.

O exótico Chardonnay é proveniente da região de Kakheti, na Georgia. É um vinho elegante, extremamente complexo e de um caráter muito singular. Apresenta bela cor dourada, quase âmbar, não típica dos vinhos brancos secos. A limpidez é total e chama a atenção ao servir. No nariz, é uma explosão de aromas, de iníciofrutas tropicais como o abacaxi e o pêssego tomam conta do recinto, mas em seguida, aparecem notas de figo maduro, nozes e traços refrescantes de hortelã. No palato, se mostra denso, com ótima estrutura e bastante equilibrado.notas do olfato se confirmam na boca e vêm escoltadas por toques terrosos, flores e deliciosos damascos secos. É possível sentir a presença de taninos finos devido à maceração que é feita juntamente comcascas. Apresenta ótima acidez e um final longo e distinto.

Harmonização: Deguste escoltando bons pratos e lembre-se de que pode substituir um tnas refeições. Acompanha queijos, peixes untuosos, carnes de panela e massas recheadas com frutas secas como canelones com damasco. Aprecie a 15°C, preferencialmente em taças lisas, cristalinas, bojudas e de grande abertura. Este exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser


Shabo Orange Wine Rkatsiteli Reserve

Safra: 2017
Tipo: Laranja
Uvas: Rkatsiteli
Origem: Georgia
Graduação Alcoólica: 13,5%

Temperatura Ideal: 14º C

"O Shabo Rkatsiteli Reserve é a própria essência do vinho laranja. Para começar, é proveniente da região de Kakheti, na Georgia, onde foi originalmente desenvolvido o método de elaboração deste incomum estilo de vinho. Como sabemos, o vinho laranja tem como base uvas brancas, neste caso a autóctone e quase impronunciável Rkatsiteli, mas segue algumas etapas que são tradicionais na produção de vinhos tintos. Raro no mercado e muito curioso, o vinho “laranja” já conquistou o paladar de muito apreciadores. Por definição, é um branco produzido de forma semelhante a um tinto, ou seja, o suco de uva fica em contato comcascas por bastante tempo e é esse contato, maior ou menor, que definirá a cor do vinho. Neste exemplar a fermentação ocorre junto comcascas e é realizada pelo método Kakhetian, isto é, ocorre nos tradicionais ""kvevri"" (ânforas de argila), que são tampadas, seladas com cera de abelha e depois enterradas a 3 metros de profundidade. 

O vinho permanece nesses recipientes por 9 meses, extraindo das cascas sua cor e desenvolvendo um caráter único. Como o nosso objetivo é sempre trazer novidades e ampliar cada vez mais o seu conhecimento, trouxemos em primeira mão este belíssimo exemplar de ‘’orange wine’’ Georgiano, a verdadeira procedência desses caldos. Diferente dos demais, estagiou nas famosas e seculares ânforas de barro enterradas. Nas ânforas, o caldo adquiriu um caráter único e distinto. Possui atraente coloração alaranjada brilhante e límpida que impressiona já ao servir. No nariz, é mineral e com uma explosão de aromas como notas deliciosas de pêssego e mel.especiarias como o açafrão também estão presentes e o deixa ainda mais tentador. Em boca, é cremoso e apresenta notas terrosas e de frutas secas como o damasco e a laranja. Por ser macerado comcascas, possui taninos assim como os tintos e os mesmos se apresentam redondos e agradáveis. A acidez está na medida certa fechando o conjunto com chave de ouro. 

Que vinho! É repleto de personalidade e com um ótimo desfecho. Vale muito a pena a experiência. Hoje no Brasil, existem alguns vinhos laranjas, mas podemos afirmar que esse é o único exemplar de vinho ''laranja'' disponível em nosso mercado que é elaborado realmente pelos métodos originais ancestrais, pois é feito na Georgia, país que criou o estilo, descansa em ânforas de barro originais e utiliza 100% a casta Rkatsiteli em sua elaboração que é a casta original da criação desse estilo de vinho. Harmonização: Em função dos taninos e ótima estrutura que possui, este é um caldo que pode tranquilamente substituir um tnuma refeição. Como sugestão, aprecie junto a carnes suínas e de cordeiro, peixes diversos, frutos do mar e massas e risotos ricos em sabor. Aprecie a 12°C, preferencialmente em taças lisas, cristalinas, bojudas e de grande abertura. Este exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser guardado por mais 48 meses. "

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