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750 ml

Características Organolépticas e Harmonização

 

 
ESTE COMBO CONTÉM
 
1 Angel Cabernet Sauvignon
 
Safra: 2015  |  Tipo: Tinto
Estágio em madeira
Guarda por até  36 meses
Graduação Alcóolica: 14,00%
Temperatura de serviço em 18.00 Cº
 

O Angel Cabernet Sauvignon 2015 é espetacular! Trata-se de um vinho extremamente agradável que foi produzido por Angelus State, vinícola situada em Nova Zagora, nas encostas de Sredna Gora na Bulgária. Ele consegue unir duas características que todo enófilo adora: um vinho fora do comum, isto é, um vinho de um país de poucos exemplares no Brasil, de um terroir diferente e que cada vez mais vem mostrando ao mundo seus ótimos vinhos, estamos falando da estrela atual da vitivinicultura do leste europeu, a Bulgária. A outra característica é a sensação que ele nos proporciona ao ser degustado, a ótima sensação de ter feito um bom negócio, pois ele se mostra muito superior ao seu preço de mercado, realmente vale cada centavo! Elaborado através da casta Cabernet Sauvignon, estagiou por alguns meses em barricas de carvalho francês onde adquiriu maior complexidade e maciez. Ao servir podemos notar sua linda coloração violeta com brilhante halos rubi e limpidez total. As lágrimas que escorrem pelas paredes do vidro são densas, o que comprova ser um caldo gordo de ótima estrutura. No nariz, é atraente e suave, traz no olfato encantadores aromas de frutas vermelhas e negras maduras, completados por notas de especiarias doces, terrosas e de hortelã. O ataque mostra frutas vermelhas bem nítidas, mas em seguida abre um delicioso floral e notas especiadas de cravo e pimenta do reino. Em boca, é expressivo, sedoso, deliciosa sensação granulada na língua, a gama de sabores é imensa, notas de chocolate ao leite abrem passagem para cerejas e licores de frutas. Temos um vinho gordo, de grande intensidade, com ótimo corpo e muito equilibrado, com taninos firmes e finos completados por uma acidez vibrante. Sabores de frutas vermelhas e negras maduras, baunilha, alcaçuz e notas terrosas. Cada taça pede outra e você nem percebe o rápido esvaziamento da garrafa. Apresenta taninos secos e finos, bela acidez e elegância. Harmonização: bastante gastronômico, ele escoltará perfeitamente as massas e risotos de molhos encorpados e ricos em sabor, carnes vermelhas grelhadas e cordeiro assado. Aprecie a 18°C, em taças lisas, cristalinas, bojudas e de grande abertura, as do tipo “Bordeaux”. Este exemplar está pronto para beber, mas pode ser guardado por 48 meses.

 
1 Motif Premium Merlot
 
Safra: 2014  |  Tipo: Tinto
Estágio em madeira
Guarda por até 60 meses
Graduação Alcóolica: 14,00%
Temperatura de serviço em 18.00 Cº
 
Em uma das regiões mais promissoras da Bulgária, o Vale do Rio Struma, localizado no extremo sudoeste do país, estão inseridos os vinhedos da Via Verde. O clima é mediterrâneo e conta com um enorme número de horas de sol por ano. Ali, aproveitando a natureza privilegiada, a libélula, um inseto que vive somente em locais ecologicamente limpos, divide seu habitat com vinhas incrivelmente vigorosas e sadias. Motif, que segundo a vinícola são "as melhores uvas transformadas em um verdadeiro deleite para os sentidos", é um produto da linha premium. Produzido de forma diligente, leia-se: colheita e seleção manual dos melhores grãos de uva, provenientes dos vinhedos mais elevados e com rendimento de míseros 500 kg por hectare (uau!!), teve sua fermentação em tanques de aço inox e após foi maturado por 9 meses em barricas de carvalho búlgaro. O resultado é um vinho impecável! O aroma é complexo e harmonioso, abre com notas lácteas de chocolate ao leite e baunilha, mas logo surgem frutas vermelhas maduras, a típica ameixa chilena, açúcar queimado e também um toque floral, todos entremeados por uma camada de tostado. Na boca a acidez é um show à parte, pois é pura salivação; o corpo oscila entre médio e encorpado, os taninos estão maduros e tem a estrutura aveludada característica da Merlot. Um vinho didático, que deve ser degustado com calma, aproveitando todos os "momentos" que ele pode proporcionar. Para tornar a experiência ainda mais prazerosa, aposte em nossas sugestões de harmonização: pato assado no forno, beef bourguignon, carnes grelhadas, espaguete ao ragu de ossobuco ou pernil de porco ao molho agridoce.
 
1 Ornament Mavrud Reserve
 
Safra: 2012  |  Tipo: Tinto
Estágio em madeira
Guarda por até  48 meses
Graduação Alcóolica: 14,50%
Temperatura de serviço em 18.00 Cº
 

O Chateau Asena é uma vinícola boutique criada como um braço da Assenovgrad, cooperativa situada na cidade homônima, cuja história remonta ao ano de 1947. Mais de 200 premiações em competições internacionais a consagram como uma das principais produtoras de vinhos da Bulgária. O exemplar em questão é uma das suas joias. Sucesso entre críticos e enófilos, ele é uma verdadeira delícia! “A cada taça uma nova descoberta”. Poucos vinhos conseguem confirmar essa expressão tão bem quanto este belo varietal búlgaro. A verdade é que este é um tinto de classe mundial, elaborado não apenas com a principal variedade da região, mas com a casta na qual os enólogos de Assenovgrad mais possuem expertise. Esta uva autóctone é conhecida por dar origem a vinhos de grande longevidade, algo comprovado através de garrafas de safras tão antigas quanto 1949, que a vinícola mantém em sua adega e acompanha a evolução até hoje (e incrivelmente mantêm íntegras suas características organolépticas). Ganhador de diversas premiações, o Ornament Reserve é um vinho deslumbrante na taça. O aroma vai se revelando em camadas, primeiro aparecem as frutas negras silvestres como o mirtilo e a amora, seguidas por nuances de violetas e alcaçuz e por fim, surgem intensas notas de especiarias como baunilha, cravo e pimenta-do-reino. Na boca mostra fruta e madeira em ótima harmonia. A fruta é fresca e vivaz, ao passo que os 12 meses em carvalho novo aparecem nas notas de chocolate amargo e tostado. Os taninos estão em boa forma e o conjunto todo é muito harmonioso. O final é longo e mostra um distinto toque apimentado. Um vinho cheio de personalidade, com preço muito interessante frente à experiência que proporciona. Vale comprar uma garrafa para provar agora e outra para desfrutar dentro de uns 5 anos. Recomendadíssimo. 

Gold medal - "Vinaria International Wine and spirit Competion 2017"
Gold medal - "Vinaria International Wine and spirit Competion 2016"
Gold medal - "Salon de Vin 2016"

 

1 LS Cabernet Sauvignon Reserve
 
Safra: 2013  |  Tipo: Tinto
Estágio em madeira
Guarda por até 60 meses
Graduação Alcóolica: 14,50%
Temperatura de serviço em 18.00 Cº
 
Esse espetacular vinho búlgaro foi produzido em uma das regiões mais promissoras do leste europeu, a planície do Danúbio. Um vinho que definitivamente vale cada centavo e merece estar na sua adega! Na produção de um grande vinho, alguns fatores como o esmero, o cuidado e a paixão, aliados com um bom trabalho profissional são detalhes que realmente fazem a diferença. De míseras 2.600 garrafas produzidas, o LS Cabernet Sauvignon Reserve foi elaborado com uvas colhidas à mão provenientes dos dois melhores vinhedos da Lovico Winery, o Alchaka e o Star Dimcha, ambos localizados na região do monte Suhindol, antigo vulcão, ponto mais elevado de toda a planície do Danúbio, terroir que se beneficia do solo rico em nutrientes minerais oriundos de cinzas vulcânicas. Cultuado em seu país, é um grande colecionador de medalhas de ouro, conquistando-as em diversas das suas participações no Vineria Plovdiv, maior feira e concurso de vinhos da Bulgária. Envelhecido por 24 meses em barricas de carvalho francês e engarrafado sem filtração, o vinho nos deslumbra na taça, mostrando aromas de frutas negras maduras como a groselha, ameixa seca, notas balsâmicas e mentoladas e um leve toque de castanhas. No palato mostra-se um Cabernet de essência, sendo um vinho potente, encorpado, intenso e muito equilibrado, com taninos bem definidos e ótima acidez, apresentando sabores de frutas negras maduras (ameixa preta em destaque), completados por notas de tostado e um gostoso toque de licor amaretto. Daqueles vinhos que pedem um bom corte de carne para se completarem. Ficará perfeito acompanhando carré de cordeiro ou entrecot de angus assados no forno ou na brasa.
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