Merul Reserve Selection

Bulgária
750 ml
Tinto
Cabernet Sauvignon , Mavrud , Merlot
Safra 2011
Graduação alcoólica 15%

Características Organolépticas e Harmonização

Este belíssimo exemplar só é lançado ao mercado três anos após a safra, de forma a garantir que o consumidor tenha em mãos um produto no nível de evolução adequado para mostrar todo o seu potencial. Provém da porção mais elevada das planícies da Trácia. Os enólogos da vinícola boutique Rumelia, equipada com tecnologia moderníssima e uma adega para mil barricas de carvalho francês, americano e búlgaro, dão vida a um tinto poderoso. Esse "poder" aliás, é facilmente explicado pelo seu processo de vinificação. A vinícola emprega a poda verde de forma a reduzir a produtividade das suas videiras, obtendo assim frutos mais concentrados. A safra 2011 contribuiu com uma longa fase de maturação, marcada por um verão quente e seco, o que resulta em um ótimo potencial de álcool também. O blend de estilo bordalês, mas com a substituição da Cabernet Franc pela autóctone Mavrud, é maturado por 12 meses em carvalho novo. É um vinho que mostra aromas de frutas cristalizadas, tâmaras, eucalipto e madeira tostada, junto a nuances de cacau, baunilha e anis. No palato revela potência, com taninos carnudos e mastigáveis, que fazem frente a um bom Nebbiolo piemontês, diga-se de passagem. Encorpado, traz amplas camadas de sabores, com notas de ameixa madura, tostado e um toque de chocolate que acompanha o longo fim de boca. Apesar do caráter maduro, ainda deve evoluir por mais alguns anos. Um vinhaço que vale cada centavo! 

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Pronto para beber:
Sim
Guarda por até quantos meses? (a partir do lançamento em venda, não da safra do vinho)
60
Estágio em madeira?
Sim
Necessita aeração prévia em decanter?
Sim - Por 45 minutos
Temperatura de serviço em Cº
18.00 Cº
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