Mega Spileo Grand Cave Cuvée III Rosé + Mega Spileo Grand Cave Red Cuvée 2012

Grécia
1500 ml

Características Organolépticas e Harmonização

Mega Spileo Grand Cave Cuvée III Rosé: O Santo Mosteiro de Mega Spileo no Peloponeso é um dos lugares mais lindos e importantes da ortodoxia grega. Lá estão plantadas vinhas lineares de variedades indígenas e internacionais. A vinha Mega Spileo possui apenas rega natural da atmosfera e do solo, sendo assim, o método de viticultura é orgânico e sem nenhum sistema artificial. Com verões frescos, a brisa vinda do oceano e invernos mais amenos, as condições climáticas são ideias para o cultivo das vinhas, sem falar que elas se encontram numa altitude de 800 a 900 metros, o que garante aromas pronunciados nos vinhos. Mega Spileo Gran Cave Cuvee III Rose é  elegante e bastante atraente.  Foi elaborado com as castas indígenas Roditis (40%), Assyrtiko (40%) e a internacional Syrah (20%). No processo de vinificação, 20% do caldo estagia em barricas novas de carvalho francês e o restante em tanques de aço inoxidável por cerca de quatro meses.  Apresenta delicada cor rosa salmão com muito brilho e limpidez. Ao servir somos presenteados com deliciosos aromas de morangos, cerejas e amoras que vêm acompanhados de especiarias como a pimenta rosa, característico da Syrah.  Complexo no palato e bastante fresco, é possível sentir o sabor frutado e sua ótima acidez salivando a boca. É um rose seco, de boa estrutura e muito agradável.  Harmonização: É um vinho bastante versátil, pode ser bebido só, mas acompanhado pode ficar excepcional. É importante salientar que o vinho rose tem uma proposta diferente dos demais, ele pode abrir e fechar uma refeição sem precisar ser substituído, pois combina com aperitivos, pratos salgados e sobremesas. Se inspire e convide uma turma para um almoço especial. Sirva ao lado de canapés, patês, brusquetas ou com pratos saborosos como filé ao molho de pimenta e frango ao curry. O rose pode ser um grande aliado quando o assunto é pizza. Aprecie a 11°C em taças lisas e cristalinas de médio porte. 

Mega Spileo Grand Cave Red Cuvée 2012: O Domain Mega Spileo é a propriedade da Cavino onde são produzidos seus melhores vinhos. A história deste local remonta o século XIV, época na qual era utilizado como adega pelos monges da região. Essa cultura durou até meados da década de 1980 quando os monges deixaram o local, que então foi vendido e completamente revitalizado. Nas montanhas Achaia, a 800 metros de altitude, encontram-se os pequenos vinhedos reservados para a linha Mega Spileo, grande responsável por alçar a Cavino ao posto de melhor vinícola da Grécia. As uvas são colhidas à mão e somente grãos perfeitos são selecionados para vinificação. Elaborado apenas em safras excepcionais, amadurece por 55 meses antes de ser lançado ao mercado sendo 31 em barricas novas de carvalho francês junto às borras finas. Este rótulo é o ícone da vinícola, ele recebeu a maior pontuação da história para um vinho grego já concedida por Robert Parker, 93 pontos na safra 2010. Esta 2012 mostra que ele continua almejando o topo: faturou 95 pontos da britânica Decanter Magazine! O aroma traz um ataque recheado de frutas silvestres de baga escura, com destaque para as amoras bem maduras, mas também com um intenso floral. Depois de respirar um pouco as nuances do carvalho vão aparecendo, tostado, caramelo, especiarias doces e até um toque de café expresso revelam a complexidade do conjunto. Na boca é um vinho com presença, possui uma carga generosa de taninos, acidez agradável e bem integrada e uma explosão de sabores frutados e florais. É muito bacana ver um vinho com estágio tão longo em madeira ser capaz de ainda mostrar a fruta em primeiro plano. Companhia ideal para carnes untuosas em cozimento lento, massas com molhos condimentados ou então uma bela tábua com queijos e presuntos curados. Sugerimos consumir a 18ºC em taças do tipo Bordeaux, lisas e cristalinas e com grande abertura, requer passagem em decanter por 30 minutos, está pronto para o consumo, mas pode ser guardado para evoluir por mais 6 anos.

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