Mastines Cabernet Indigena

vivino
4.2
Espanha
750 ml
Tinto
Cabernet Sauvignon
Safra 2015
Graduação alcoólica 14.5%

Características Organolépticas e Harmonização

Pago los Balancines é uma bodega que tem como objetivo colocar todo seu conhecimento e grandes doses de entusiasmo ao serviço de transformar grandes uvas em grandes vinhos. Com 60 hectares de vinhas orgânicas certificadas, está localizada entre duas cadeias de montanhas que fornecem uma corrente atlântica permanente. A vinha é pedregosa na superfície e argilosa em profundidade, condicionada por um micro clima único, o que permite que os vinhos produzidos estejam entre os melhores da Espanha. Cabernet Indígena é um dos três exemplares que compõem a bela coleção Mastines, uma edição limitada com a qual a Vinícola Pago los Balancines presta homenagem à raça canina. É um caldo de grande personalidade, varietal de Cabernet Sauvignon de vinhas velhas, com estagio de 18 meses em barricas de carvalho francês. Fascinante ao servir, revela lágrimas lentas e densas indicando ótima estrutura. Apresenta bela coloração rubi intensa, quase violeta e com grande limpidez. O nariz tem ataque de framboesas e amoras e após alguns segundos na taça, revela aromas atraentes de rosas vermelhas e uma nota balsâmica. Em boca é carnudo, com taninos presentes, mas macio. Sentimos a fruta madura escoltada por especiarias doces como o chocolate e também por notas de couro e tabaco. É um vinho maravilhoso, de ótima acidez e com um final amplo e persistente. Harmonização: É excelente para escoltar tapas e pratos saborosos.  Opte por queijos duros, Jamon e outros petiscos tradicionais espanhóis. Pratos que levam carnes e molhos ficam espetaculares, pois são intensos assim como o vinho. Sugiro uma bela costela bovina acompanhada de Raviole de vitela ou um contrafilé com pimenta rosa e risoto rico em sabor. Aprecie a 18°C em taças lisas, cristalinas e de grande porte. É recomendável a aeração prévia em decanter por 60 minutos. O exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser degustado ainda em seu ápice até final de 2025. 

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Pronto para beber:
Sim
Consumir em seu ápice até final de
2025
Estágio em madeira?
Sim
Necessita aeração prévia em decanter?
Sim - Por 60 minutos
Temperatura de serviço em Cº
18.00 Cº
Vedação
Rolha
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