Vinhos

Ionos White

750 ml
Grécia
Branco
Safra 2015
Características Organolépticas e Harmonização

A Grécia é famosa pela qualidade dos seus vinhos brancos. Este saboroso assemblage, elaborado apenas com variedades autóctones, Roditis, Sideritis e Muscat of Rio é uma pequena amostra da grande vocação que os gregos possuem na produção de vinhos frescos e cheios de sabor. É daquele tipo de vinho que nos dá a impressão que estamos de posse de taças furadas, tamanha a velocidade com que se esvaziam rsrsrs... O aroma se destaca por notas cítricas de limão siciliano e carambola em destaque, mostrando ainda alguns toques florais e minerais. Na boca é leve e pouco alcoólico, com ótimo equilíbrio, muita refrescância e um toque levemente salino no final. É o que podemos considerar um ótimo vinho para "iniciar os trabalhos". No quesito harmonização não é necessário complicar: eu o degustaria até mesmo com um pedaço de pão e um azeite de oliva, mas se quiser apreciá-lo ao máximo, opte por ostras, crustáceos e peixes grelhados ou salada grega, antepastos de azeitonas, risotos, legumes grelhados, além de fazer bonito com comida japonesa e molho de soja. Um branco cheio de personalidade!  

 

Produtor
Cavino
Composição de Castas
Roditis , Sideritis
Pronto para beber:
Sim
Guarda por até quantos meses? (a partir do lançamento em venda, não da safra do vinho)
24
Estágio em madeira?
Não
Necessita aeração prévia em decanter?
Não
Graduação alcoólica
11.50
Temperatura de serviço em Cº
10.00 Cº
Saiba mais sobre esse exemplar

A vinícola Cavino, fundada em 1958 por Constantinos Anastassiou and Ioannis Douskas, se localiza na cidade de Aigio, no Peloponeso. Desde a sua fundação teve foco na exportação, e hoje exporta 70% da sua produção - de aproximadamente 8,5 milhões de garrafas por ano - a 26 países como Alemanha, Rússia, Suíça, Estados Unidos, Canadá, China, e Brasil. A Winelands é importador oficial da empresa no Brasil, e tem trazido diversos dos seus rótulos de melhor qualidade.

Este branco é feito com uvas cultivadas em áreas montanhosas de Achaia, no norte do Peloponeso, de variedades típicas da região. 90% do vinho é composto de Roditis e Sideritis, duas uvas de pele rosada, utilizadas para fazer vinhos brancos. A Roditis traz estrutura, e a Sideritis, frescor e mineralidade. Os 10% restantes são de Muscat de Rio, uma variedade de Moscatel utilizada em alguns dos principais vinhos de sobremesa da região. Neste vinho, ela é fermentada até esgotarem os açúcares (portanto, o vinho é seco!), e contribui com aromas florais e cítricos típicos da Moscatel.

Rodrigo Canabrava
Wine consultant

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