Vinhos

Intipalka Reserva Cabernet Sauvignon - Syrah

750 ml
Peru
Tinto
Safra 2012
Características Organolépticas e Harmonização

Apresenta bela coloração rubi intensa, brilhante e muito límpida. Os aromas são compostos de notas de frutas vermelhas bem maduras, leve toque de pimentão vermelho, nuances de tostado e de especiarias doces como a noz-moscada. Em boca mostra potência e corpo, é gordo e mastigável com taninos bem maduros complementados por uma bela acidez. Acompanha bem as carnes grelhadas em parrilla, principalmente as mais untuosas como as costelas e é recomendável passar por decanter por pelo menos 1 hora para permitir que o vinho se abra e mostre o seu completo potencial, pois ele fica simplesmente maravilhosos após essa aeração. Está pronto para o consumo, mas evoluirá por mais alguns anos.

 

Produtor
Bodega Santiago Queirolo
Composição de Castas
Cabernet Sauvignon , Syrah
Pronto para beber:
Sim
Guarda por até quantos meses? (a partir do lançamento em venda, não da safra do vinho)
48
Estágio em madeira?
Sim
Necessita aeração prévia em decanter?
Sim - Por 60 minutos
Graduação alcoólica
14.50
Temperatura de serviço em Cº
18.00 Cº
Saiba mais sobre esse exemplar

No Peru, a bebida nacional é o Pisco, um destilado feito a partir de uvas, envolvido em disputas comerciais com o Chile. Hoje, a maioria das uvas cultivadas no país é destinada à produção do destilado, mas no início do século XVI, o país exportava vinho para abastecer a metrópole, a Espanha. A produção de vinho entrou em declínio, mas hoje em dia vem voltando o interesse, com investimento em produção de vinhos de qualidade.

Um dos produtores que vem investindo neste mercado é a Santiago Queirolo. A empresa já existe desde 1880, e no início se dedicava apenas à produção de Pisco e vinhos ‘coloniais’ (inclusive com uso de uvas não viníferas). Mas desde 2002, nas mãos da terceira geração da família, a empresa iniciou um projeto para produção de vinhos de qualidade, que envolveu investimento em tecnologia para uma nova planta de produção, e plantio de vinhedos em uma nova região.

O projeto se chama Intipalka - que em Quéchua, significa Vale do Sol - e suas uvas estão plantadas no Vale do Ica, no sul do país, a 60 Km da costa do Pacífico, próximo às famosas linhas de Nazca. É um vale de solo pobre em matéria orgânica e clima desértico, com muito sol, a uma altitude de 500 metros sobre o nível do mar, em que a variação de temperatura entre o dia e a noite pode chegar a 20ºC.

Os vinhos Intipalka foram lançados no mercado em 2009, e já são exportados para Europa, Estados Unidos, e agora, chegam ao Brasil, trazidos pela Winelands.

Este vinho faz parte da linha reserva.  É produzido a partir das melhores parcelas, colhidas a mão, com total controle tecnológico durante todo o processo. Além disso, maturam por 8 meses em barricas (60% de carvalho francês, e o restante de carvalho americano), e ainda descansam por mais 6 meses depois de engarrafados, antes de serem colocados no mercado.

Rodrigo Canabrava
Wine consultant

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