Vinhos

Intipalka Reserva Cabernet Sauvignon - Petit Verdot

750 ml
Peru
Tinto
Safra 2012
Características Organolépticas e Harmonização

Bela coloração violácea de média intensidade. Nos aromas, possui um perfil mais de velho mundo com bastante complexidade, notas terrosas, folhas úmidas, especiarias, café e notas singelas de frutas negras e vermelhas. Corpo médio, equilibrado, acidez em destaque, taninos muito finos e elegantes. Está pronto para ser consumido, mas uma pequena aeração no decanter permitirá que ele respire se abrindo para uma maior intensidade aromática. Acompanha carnes vermelhas nos mais diversos preparos, desde assadas na brasa ou no forno, quanto guisados de carne, como goulash, beuf bourguingnon, daube provençale, e outros.

 

Produtor
Bodega Santiago Queirolo
Composição de Castas
Cabernet Sauvignon , Petit Verdot
Pronto para beber:
Sim
Guarda por até quantos meses? (a partir do lançamento em venda, não da safra do vinho)
48
Estágio em madeira?
Sim
Necessita aeração prévia em decanter?
Sim - Por 30 minutos
Graduação alcoólica
13.50
Temperatura de serviço em Cº
17.00 Cº
Saiba mais sobre esse exemplar

No Peru, a bebida nacional é o Pisco, um destilado feito a partir de uvas, envolvido em disputas comerciais com o Chile. Hoje, a maioria das uvas cultivadas no país é destinada à produção do destilado, mas no início do século XVI, o país exportava vinho para abastecer a metrópole, a Espanha. A produção de vinho entrou em declínio, mas hoje em dia vem voltando o interesse, com investimento em produção de vinhos de qualidade.

Um dos produtores que vem investindo neste mercado é a Santiago Queirolo. A empresa já existe desde 1880, e no início se dedicava apenas à produção de Pisco e vinhos ‘coloniais’ (inclusive com uso de uvas não viníferas). Mas desde 2002, nas mãos da terceira geração da família, a empresa iniciou um projeto para produção de vinhos de qualidade, que envolveu investimento em tecnologia para uma nova planta de produção, e plantio de vinhedos em uma nova região.

O projeto se chama Intipalka - que em Quéchua, significa Vale do Sol - e suas uvas estão plantadas no Vale do Ica, no sul do país, a 60 Km da costa do Pacífico, próximo às famosas linhas de Nazca. É um vale de solo pobre em matéria orgânica e clima desértico, com muito sol, a uma altitude de 500 metros sobre o nível do mar, em que a variação de temperatura entre o dia e a noite pode chegar a 20ºC.

Os vinhos Intipalka foram lançados no mercado em 2009, e já são exportados para Europa, Estados Unidos, e agora, chegam ao Brasil, trazidos pela Winelands.

Este vinho faz parte da linha reserva.  É produzido a partir das melhores parcelas, colhidas a mão, com total controle tecnológico durante todo o processo. Além disso, maturam por 8 meses em barricas (60% de carvalho francês, e o restante de carvalho americano), e ainda descansam por mais 6 meses depois de engarrafados, antes de serem colocados no mercado.

http://www.sobrevinhoseafins.com.br/2014/12/intipalka-reserva-cabernet-sauvignon.html

Rodrigo Canabrava
Wine consultant

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