Imperial Toledo Crianza

Espanha
750 ml
Tinto
Tempranillo
Safra 2014
Graduação alcoólica 13%

Características Organolépticas e Harmonização

Castilla-La Mancha é a maior região produtora da Espanha e a maior região vinícola delimitada do mundo. La Mancha, terra do personagem de Miguel de Cervantes - Dom Quixote de La Mancha, tem seu nome originário da expressão “Mantxa” que significa "terra seca" em árabe, o que realmente caracteriza a região. Localizada no centro do país, o clima é continental ao extremo, com grandes diferenças de temperaturas entre verão e inverno. Nos dias quentes de verão os termômetros podem alcançar os 45°C, enquanto nas noites rigorosas de frio intenso do inverno, as temperaturas negativas podem chegar a até -15°C. Devido ao baixo índice pluviométrico e o grande número de horas/sol (aproximadamente 3.000 horas/ano) a irrigação controlada é praticamente uma necessidade. Origina aqui um clássico Crianza, que pela legislação espanhola pressupõe um amadurecimento de pelo menos 24 meses antes de ir ao mercado, dos quais um mínimo de 6 em barricas de carvalho. O uso da madeira mostra-se no ponto exato, agregando complexidade e estrutura, porém sem mascarar a ótima fruta mostrada na taça. Apresenta bela coloração rubi brilhante com halos violáceos sem nenhuma evolução e limpidez surpreendente mostrando a higiene da vinícola. Ao girar a taça, notam-se lágrimas de média velocidade e volume já indicando um caldo de bom corpo que comprovaremos ao prová-lo. No nariz, aromas intensos e frescos de frutas vermelhas e negras que nos lembram a amoras e cerejas, além de uma nota gostosa de cassis. As especiarias como o alecrim e notas animais como couro e bacon também se fazem presentes e encerram a gama olfativa. Em boca é suculento, o ataque é de folhas secas e defumados como os embutidos e de especiarias como a pimenta negra moída, mas logo em seguida se confirmam as frutas negras e vermelhas sentidas no olfato anteriormente e o cassis volta a aparecer. O fim de boca é longo e persistente mantendo sabores de frutas. O equilíbrio está ótimo, pois a acidez surpreende e nos faz salivar a cada gole querendo mais vinho, os taninos são discretos e amigáveis e a madeira completa o conjunto. Harmonização: os vinhos da uva tempranillo são excelentes para serem degustados sozinho ou para antecipar vinhos mais encorpados num jantar, mas também podem ser harmonizados com pratos que levam vitelo, pato, carnes de caça de couro, além de embutidos e defumados. Sugerimos degustar preferencialmente em taças lisas, cristalinas e de grande abertura, as do tipo Bordeaux. Esse exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser guardado por mais 36 meses para evoluir.

 

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Pronto para beber:
Sim
Guarda por até quantos meses? (a partir do lançamento em venda, não da safra do vinho)
36
Estágio em madeira?
Sim
Necessita aeração prévia em decanter?
Não
Temperatura de serviço em Cº
17.00 Cº
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