Herdade dos Templários Grande Escolha

Portugal
750 ml
Tinto
Touriga Nacional
Safra 2012
Graduação alcoólica 14%

Características Organolépticas e Harmonização

Herdade dos Templários, também conhecida como a Quinta do Cavalinho é uma vinícola familiar que se dedica à produção e comercialização de vinhos de qualidade desde 1989 em Valdonas, a 3 km do centro histórico de Tomar, no Tejo.  As vinhas estão plantadas em solo argilo - calcário e apresentam sistemas de condução que garantem a exposição solar e arejamento necessários para maturações mais equilibradas e uvas de alta qualidade. Estamos diante da perfeita conjugação entre tradição, tecnologia e know-how, aliados a uma rigorosa seleção de castas e à arte de vinificar da equipa liderada pelo enólogo Hernâni Canavarro. Trata-se de um belo varietal de Touriga Nacional muito convincente que estagiou por 15 meses em barris de carvalho francês e americano e descansou nas caves antes de ser comercializado garantindo um vinho vencedor de inúmeros concursos e revistas nacionais e internacionais. Revela linda coloração rubi intensa e límpida. O nariz é rico, com ataque de frutas negras maduras como a ameixa chilena e a jabuticaba, mas após alguns minutos em contato com o ar, notas doces de frutas vermelhas e uma deliciosa geléia mostram o equilíbrio da fruta com notas tostadas obtidas do longo estágio em barrica.  Em boca, denota bom corpo, é aveludado, traz sabores amanteigados e nuances de especiarias. A acidez está na medida e os taninos macios estão muito bem integrados com a fruta e a madeira, o que revela um firme e saboroso final lembrando mel e chocolate. Realmente um vinho que nos da muito prazer em degustar! Harmonização: Por apresentar boa estrutura, o caldo se torna altamente gastronômico, adequado para comidas ricas em sabor. Acompanhe massas, risotos de sabores intensos, carnes brancas e vermelhas nos mais diversos tipos de preparo e um belo bacalhau a Gomes de Sá. Sugerimos consumir a 18°C e se possível aerar por 30 min. Aprecie em taças lisas, cristalinas e de grande abertura, as do tipo “Bordeaux”. Este exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser guardado por mais 48 meses.

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Mais informações

Pronto para beber:
Sim
Guarda por até quantos meses? (a partir do lançamento em venda, não da safra do vinho)
48
Estágio em madeira?
Sim
Necessita aeração prévia em decanter?
Sim - Por 30 minutos
Temperatura de serviço em Cº
18.00 Cº
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