Vinhos

Private Cellar Triangle

750 ml
Africa do Sul
Tinto
Safra 2011
Características Organolépticas e Harmonização

Este vinho é o top da vinícola, mas já chega ao mercado pronto para o consumo, amaciado pelo seu bom estágio em barricas de carvalho novas. É um caldo rubi de intensidade média e halos violáceos. No nariz, apresenta ervas,  característico da Cabernet Sauvignon e possui uma boa dose de geléia de frutas vermelhas muito gradável. Em boca, apresenta-se mais fresco, as frutas são mais frescas, um toque floral, especiarias e um final tostado de boa persistência. Sua estrutura é elegante com boa acidez e taninos macios. Harmoniza com carne assada no forno ou na brasa (maminha com crosta de sal grosso), filé mignon ou outras carnes com molhos.

Produtor
Goedverwacht Wine Estate
Composição de Castas
Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , Merlot
Pronto para beber:
Sim
Guarda por até quantos meses? (a partir do lançamento em venda, não da safra do vinho)
48
Estágio em madeira?
Sim
Necessita aeração prévia em decanter?
Não
Graduação alcoólica
13.50
Temperatura de serviço em Cº
18.00 Cº
Saiba mais sobre esse exemplar

Goedverwacht (pronuncia-se rut-fer-vart) é uma propriedade no distrito de Robertson, próxima à pequena cidade de Bonnievale, localizada no vale do rio Breede. Ela pertence a Jan du Toit e sua esposa Marie. A história da empresa começou nas mãos do pai de Jan, que comprou 3 propriedades, nos anos 1960, que totalizaram 70ha. Após a morte do pai, Jan comprou outras propriedades locais, aumentando o tamanho total da propriedade para 220ha, sendo 152ha de vinhas, e 70ha para a produção de derivados de leite.

O distrito de Robertson, onde se localiza a propriedade, é um dos distritos reconhecidos pelo sistema de classificação Wines of Origin da África do Sul. Localizada na região de Breede River Valley, encontra-se atrás de cadeias de montanhas que protegem o vale da influência dos oceanos. É portanto uma região de verões quentes e pouca chuva, necessitando irrigação frequente para a produção de vinhos. À noite, ventos da montanha amenizam o calor, favorecendo uma maturação adequada.

O vinho é feito com um corte bordalês: Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc. As três variedades são colhidas manualmente, e vinificadas separadamente. Primeiro, passaram por maceração pré-fermentativa por 3 dias, depois, realizou-se a fermentação alcoólica por 11 dias a 26ºC, seguida de fermentação malolática, que durou entre 4 e 6 semanas. Os vinhos ainda estagiaram por 14 meses em barricas de segundo e terceiro usos, para só em seguida serem usados no corte final. Por fim, passaram por uma leve filtragem antes do engarrafamento.

Rodrigo Canabrava

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http://www.balaiodovictor.com/2015/07/goedverwacht-private-cellar-triangle.html

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