Vinhos

Gimenez Mendez Alta Reserva Sauvignon Blanc

750 ml
Uruguai
Branco
Safra 2015
Características Organolépticas e Harmonização

Que belíssima surpresa, um vinhaço!  Que eu sou fã de Sauvignon Blanc não é segredo pra ninguém, mas quando encontro um exemplar desse nível com um equilíbrio perfeito, ótimo de aromas, sabores, volume de boca e acidez, praticamente perfeito, aí eu vou pra galera!!!  Trata-se de um branco excelente, em minha opinião, o segundo melhor exemplar branco que já tivemos no Clube desde o início e olha que o número 1 era uma partida limitada que já fazem 3 anos que se esgotou então esse é o cara. Também foi muito legal para nós, receber e-mails e telefonemas de membros do Clube que já haviam tido a oportunidade de provar esse caldo lá no Uruguai e que assim que viram a foto postada no site, entraram em contato para elogiar e requisitar as suas garrafas. Ele possui coloração amarelo palha, límpido e brilhante de boa intensidade com reflexos esverdeados e halos prateados de jovialidade e frescor. As lágrimas que escorrem pelas paredes da taça são rápidas demonstrando a leveza e a suavidade do caldo, como um SB deve ser. No nariz, os aromas são frescos e agradáveis, muito convidativos, de início surge o ataque nítido e rico do limão siciliano que só por ele já estaria de bom tamanho, mas logo aparece mais uma fruta com toda a sua potência, a goiaba branca que atenua o estilo cítrico com a sua doçura e torna o olfato diferenciado e único. A gama de aromas segue com outras nuances cítricas e a folha de tomate que comprova a sua tipicidade, essa também chamada de xixi de gato que é um aroma positivo, não se engane.  Em boca mostra uma cremosidade singular para um Sauvignon Blanc, uma agradabilidade única, os sabores são inúmeros e todos nítidos, é daqueles exemplares didáticos que fazem os iniciantes reconhecerem aromas e sabores sem dificuldade. O vinho é vivaz, pois a acidez está acima da média e lhe confere um prazer ainda maior, além de nos fazer salivar constantemente e querer mais vinho a cada gole. Sentem-se as mesmas frutas do olfato, o limão siciliano é o predominante e a refrescância dele limpa o palato e abre caminho para comida, mas a goiaba branca está ali e não é mero coadjuvante, ela completa a boca que finaliza com um belo toque mineral. Se você ainda é daqueles meio receosos com vinhos brancos, prove esse e se não lhe agradar, será muito difícil que outro o agrade. Harmonização: vai muito bem se apreciado só, mas acompanha saladas de frutos do mar, peixes brancos, crustáceos como ostras in natura, comida japonesa e Ceviches diversos. Em relação a pratos quentes, é ideal ao lado de um risoto de limão siciliano e um suflê de legumes. O queijo de cabra também forma um par perfeito com ele, experimente. Não necessita de aeração prévia em decanter. Recomenda-se degustar preferencialmente em taças lisas, cristalinas e de média abertura, as do tipo Bordeaux. Esse exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser guardado por mais 12 meses. 

 

Produtor
Gimenez Mendez
Pronto para beber:
Sim
Guarda por até quantos meses? (a partir do lançamento em venda, não da safra do vinho)
15
Estágio em madeira?
Não
Necessita aeração prévia em decanter?
Não
Graduação alcoólica
12.00
Temperatura de serviço em Cº
9.00 Cº
Saiba mais sobre esse exemplar

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