Vinhos

Gimenez Mendez Alta Reserva Cabernet Sauvignon

750 ml
Uruguai
Tinto
Safra 2013
Características Organolépticas e Harmonização

Pelo visto não só a Tannat, casta típica do Uruguai, se sobressai nesta região. Este varietal de Cabernet Sauvignon produzido por Gimenez Mendez, adega estabelecida na região de Las Brujas, mostra o compromisso e a excelência de uma verdadeira empresa familiar. O exemplar estagiou por 9 meses em barricas de carvalho francês e americano, o que lhe proporcionou maior  complexidade e caráter. Possui linda coloração rubi intenso e brilhante com reflexos púrpura. Ao girar a taça podemos notar as lágrimas densas e lentas que escorrem pelas laterais demonstrando ser um vinho de ótima estrutura. O nariz é aberto e convidativo, traz deliciosas frutas negras como a ameixa chilena, aromas de especiarias como a pimenta negra moída e notas florais, que vêm escoltadas por uma leve nota tostada, herança do tempo que amadureceu em barricas. Em boca tem corpo pleno, a madeira está muito bem integrada com a fruta e os taninos se mostram macios e elegantes. A acidez está na medida certa, o que nos brinda um final elegante e de boa persistência. Harmonização: Já que a Cabernet Sauvignon é uma casta muito versátil e o vinho em questão denota bom corpo, ficará bem mais fácil fazer a combinação perfeita. Como sugestão, recomendo carnes assadas, rocambole de carne, filés com molho madeira, massa com molho à bolonhesa, queijos curados e amarelos. É recomendável aeração prévia em decanter por 40 minutos. Apreciar a temperatura de 18°C, em taças lisas e cristalinas, de preferência, bojudas e de grande abertura, mais conhecidas como taças “Bordeaux”. Este exemplar está pronto para beber, mas pode ser guardado por mais 48 meses. 

Produtor
Gimenez Mendez S.R.L
Composição de Castas
Cabernet Sauvignon
Pronto para beber:
Sim
Guarda por até quantos meses? (a partir do lançamento em venda, não da safra do vinho)
48
Estágio em madeira?
Sim
Necessita aeração prévia em decanter?
Sim - Por 40 minutos
Graduação alcoólica
13.50
Temperatura de serviço em Cº
18.00 Cº
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