Enira Reserva

Bulgária
750 ml
Tinto
Merlot , Cabernet Sauvignon , Syrah , Petit Verdot
Safra 2007
Graduação alcoólica 14.5%

Características Organolépticas e Harmonização

Bessa Valley é um projeto vinícola do Barão Stephan von Neipperg que também é dono do famoso Château Canon la Gaffelière, nada menos que um "Premier Grand Cru Classé" de Saint-Émilion. Sua filosofia é de investir apenas na produção de vinhos de alta gama. Enira Reserva 2007 é um blend produzido com 4 variedades de castas selecionadas e colhidas a mão onde predomina a Merlot com 73% da composição. A masceração a frio dura em torno de 7 dias mantida a 16º e a fermentação alcoóloca dura 9 dias acontecendo em 50% do volume de forma espontânea e o restante com adição de leveduras selecionadas procurando sempre manter uma temperatura média de 27º para que se obtenha de 3 a 4 gramas de açúcar residual no produto. Após a fermentação estagia por 18 meses em barricas de carvalho francês para maturar. Exemplar que mostra uma bela coloração rubi intensa, possui aroma marcante de frutas vermelhas do bosque como a cereja. Em boca é suculento, denso, saboroso e percebe-se a geléia de uva, digno de colheita na hora exata. Tem taninos doces e gentis que deixam na boca uma sensação sedosa, é equilibrado, estruturado, elegante, de boa intensidade e persistência proporcionando um retrogosto longo e agradável. Par perfeito para qualquer carne vermelha grelhada, mas saiu-se maravilhosamente bem ao acompanhar um belo risoto calabresa de sabor acentuado contendo a cheirosa pimenta rosa. Deve ser consumido preferencialmente a 18ºC e poderia ter uma passagem prévia de 40 minutos em decanter para se abrir e mostrar toda a sua complexidade. Sugerimos apreciar em taças de formato arredondado e de abertura grande, Isso faz com que se estimule todo o céu da boca, pois o vinho é bebido através de uma superfície maior havendo melhor percepção de aromas. Esse vinho está no ápice de sua vida, portanto no momento mais adequado para o consumo.

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Pronto para beber:
Sim
Guarda por até quantos meses? (a partir do lançamento em venda, não da safra do vinho)
48
Estágio em madeira?
Sim
Necessita aeração prévia em decanter?
Sim - Por 40 minutos
Temperatura de serviço em Cº
18.00 Cº
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