Vinhos

Enira 2009

750 ml
Bulgária
Tinto
Safra 2009
Características Organolépticas e Harmonização

Bessa Valley é um projeto vinícola do Barão Stephan von Neipperg que também é dono do famoso Château Canon la Gaffelière, nada menos que um "Premier Grand Cru Classé" de Saint-Émilion. Sua filosofia é de investir apenas na produção de vinhos de alta gama. Enira é um vinhaço! Trata-se de um blend produzido com 4 variedades de castas selecionadas e colhidas a mão onde predomina a Merlot com 73% da composição. A masceração a frio dura em torno de 7 dias mantida a 16º e a fermentação alcoóloca dura 9 dias acontecendo em 50% do volume de forma espontânea e o restante com adição de leveduras selecionadas procurando sempre manter uma temperatura média de 27º para que se obtenha de 3 a 4 gramas de açúcar residual no produto. Após a fermentação estagia por 12 meses em barricas de carvalho francês novas para maturar e adquirir maciez e complexidade. O exemplar mostra uma bela coloração rubi intensa, possui aroma marcante de frutas vermelhas do bosque como a cereja. Em boca é denso, saboroso e percebe-se a sutil geléia de uva, digno de colheita na hora exata. Os taninos são doces e gentis e deixam na boca uma bela sensação sedosa, é equilibrado, estruturado, elegante, de boa intensidade e persistência proporcionando um retrogosto muito longo e agradável. Par perfeito para qualquer carne vermelha grelhada, mas saiu-se maravilhosamente bem ao acompanhar um belo risoto calabresa de sabor acentuado contendo a cheirosa pimenta rosa. Deve ser consumido preferencialmente a 18ºC e poderia ter uma passagem prévia de 30 minutos em decanter para respirar e assim se abrir e mostrar toda a sua complexidade aromática. Sugerimos apreciar em taças de formato arredondado e de abertura grande, Isso faz com que se estimule todo o céu da boca, pois o vinho é bebido através de uma superfície maior havendo melhor percepção de aromas e sabores. Esse vinho está no ápice de sua vida, portanto no momento mais adequado para o consumo. Se você está procurando um vinho especial, de alta gama e que possa ser servido a qualquer grande conhecedor, esse é o cara, não é por nada que foi muito elogiado pela famosa crítica Jancis Robinson e é o vinho servido na classe executiva da Lufthansa. Saúde!

 

 

Produtor
Bessa Valley Winery
Composição de Castas
Merlot , Syrah , Cabernet Sauvignon , Petit Verdot
Pronto para beber:
Sim
Guarda por até quantos meses? (a partir do lançamento em venda, não da safra do vinho)
48
Estágio em madeira?
Sim
Necessita aeração prévia em decanter?
Sim - Por 30 minutos
Graduação alcoólica
14.50
Temperatura de serviço em Cº
18.00 Cº
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