Vinhos

EM Elenovo Premium Rubin

750 ml
Bulgária
Tinto
Safra 2012
Características Organolépticas e Harmonização

Em 2002, o winemaker Edoardo Miroglio descobriu na pequena vila de Elenovo condições de solo e clima ideais para a produção de vinhos. Deixou Alba na Itália e trouxe todo seu "expertise" piamontês e nada menos que o mundialmente famoso enólogo italiano Marco Monchiero, o qual atualmente tem uma equipe de profissionais sob sua supervisão e construiu uma das melhores e mais modernas vinícolas búlgaras. Combinando o conhecimento italiano em enologia e no desenvolvimento do vinhedo com a excelente tradição piamontesa, a vinícola obteve sua primeira safra no outubro de 2005. A uva Rubin foi desenvolvida na Bulgária por volta do ano de 1944. É o resultado do cruzamento da Nebbiolo com a Syrah e possui 50% mais antocianinas (antioxidante da família dos flavonoides) do que a Cabernet Sauvignon. Em 2013 a Edoardo Miroglio Winery obteve certificação orgânica para diversos vinhedos, incluindo o da Rubin. O Elenovo Rubin é um vinho da linha premium da vinícola, passa por longos 18 meses de envelhecimento em barricas de carvalho francês e é engarrafado sem filtração. Na taça o vinho mostra todo o seu potencial, pois apresenta uma grande camada aromática, começando com frutas vermelhas e negras maduras como cereja e cassis, passando para o chocolate amargo, a baunilha, caixa de charuto, sous bois, giz, pedra molhada e finaliza com uma leve nota de cappucino. No palato é gordo e aveludado, com taninos firmes e maduros, boa acidez, sabores de frutas negras maduras, café, tabaco, mineral e terroso. Ele casa perfeitamente com carnes vermelhas e caça assadas, queijos curados e pratos untuosos. Foram elaboradas apenas 2.500 garrafas.

Produtor
Edoardo Miroglio Winery
Composição de Castas
Rubin
Pronto para beber:
Sim
Guarda por até quantos meses? (a partir do lançamento em venda, não da safra do vinho)
48
Estágio em madeira?
Sim
Necessita aeração prévia em decanter?
Não
Graduação alcoólica
14.50
Temperatura de serviço em Cº
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