EM Elenovo Premium Rubin

Bulgária
750 ml
Tinto
Rubin
Safra 2012
Graduação alcoólica 14.5%

Características Organolépticas e Harmonização

Em 2002, o winemaker Edoardo Miroglio descobriu na pequena vila de Elenovo condições de solo e clima ideais para a produção de vinhos. Deixou Alba na Itália e trouxe todo seu "expertise" piamontês e nada menos que o mundialmente famoso enólogo italiano Marco Monchiero, o qual atualmente tem uma equipe de profissionais sob sua supervisão e construiu uma das melhores e mais modernas vinícolas búlgaras. Combinando o conhecimento italiano em enologia e no desenvolvimento do vinhedo com a excelente tradição piamontesa, a vinícola obteve sua primeira safra no outubro de 2005. A uva Rubin foi desenvolvida na Bulgária por volta do ano de 1944. É o resultado do cruzamento da Nebbiolo com a Syrah e possui 50% mais antocianinas (antioxidante da família dos flavonoides) do que a Cabernet Sauvignon. Em 2013 a Edoardo Miroglio Winery obteve certificação orgânica para diversos vinhedos, incluindo o da Rubin. O Elenovo Rubin é um vinho da linha premium da vinícola, passa por longos 18 meses de envelhecimento em barricas de carvalho francês e é engarrafado sem filtração. Na taça o vinho mostra todo o seu potencial, pois apresenta uma grande camada aromática, começando com frutas vermelhas e negras maduras como cereja e cassis, passando para o chocolate amargo, a baunilha, caixa de charuto, sous bois, giz, pedra molhada e finaliza com uma leve nota de cappucino. No palato é gordo e aveludado, com taninos firmes e maduros, boa acidez, sabores de frutas negras maduras, café, tabaco, mineral e terroso. Ele casa perfeitamente com carnes vermelhas e caça assadas, queijos curados e pratos untuosos. Foram elaboradas apenas 2.500 garrafas.

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Pronto para beber:
Sim
Guarda por até quantos meses? (a partir do lançamento em venda, não da safra do vinho)
48
Estágio em madeira?
Sim
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Não
Temperatura de serviço em Cº
18.00 Cº
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