EM Elenovo Premium Mavrud

Bulgária
750 ml
Tinto
Mavrud
Safra 2012
Graduação alcoólica 14.5%

Características Organolépticas e Harmonização

O nome Mavrud é derivado da palavra grega "mavro", que significa preto, provavelmente porque a cor da sua casca é um preto azulado. Segundo uma lenda, a uva ganhou seu nome em homenagem à um jovem de grande coragem. No início do século IX, o governante búlgaro Khan Krum emitiu as primeiras "leis universais da terra". Uma delas proibiu o consumo de álcool e dessa forma foi ordenada a destruição de todas as vinhas do país. Em uma das vertentes da lenda, o jovem Mavrud ganhou reconhecimento por matar um leão que havia escapado de sua jaula e estava aterrorizando uma cidade. Em outra, Mavrud foi um oficial de destaque nas vitoriosas campanhas do imperador. Em ambas as histórias, Khan Krum decide visitar a mãe do bravo jovem para mostrar-lhe o seu respeito sobre a forma como ela criou o filho. Ela então confessa que, secretamente, salvou uma videira, fez vinho e que essa foi a fonte da bravura de Mavrud. Em seguida Khan Krum ordenou que as vinhas fossem replantadas, nascendo assim tal variedade. Lendas a parte, a autóctone Mavrud proporciona aqui um excelente vinho. Pertencente à linha Reserva da vinícola, teve amadurecimento de 18 meses em barricas de carvalho francês. Na taça, mostra ótima complexidade aromática revelando frutas negras maduras como ameixa e cereja, baunilha, chocolate amargo, tostado, folhas secas e uma leve nota mineral. Em boca é intenso, persistente e com belo equilíbrio entre acidez e taninos que estão firmes e maduros. Sentem-se frutas negras maduras, chocolate amargo, café, baunilha, tostado e cedro. Perfeito quando harmonizado com pratos estruturados e untuosos como costelinha suína ao molho barbecue, carnes assadas no forno ou na brasa ou ainda uma pasta ao molho de ossobuco.

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Pronto para beber:
Sim
Guarda por até quantos meses? (a partir do lançamento em venda, não da safra do vinho)
48
Estágio em madeira?
Sim
Necessita aeração prévia em decanter?
Não
Temperatura de serviço em Cº
18.00 Cº
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