Côte de Danube Pinot Noir

Bulgária
750 ml
Tinto
Pinot Noir
Safra 2011
Graduação alcoólica 14.5%

Características Organolépticas e Harmonização

Formidável exemplar produzido por Chateau Burgozone, na Bulgária.  Estabelecida em 2002, é a única vinícola que mantém suas plantações próximas ao centro de produção. Está localizada ao norte do país, às encostas do rio Danúbio e possui condições climáticas  muito favoráveis, assim como um terroir único e muito parecido com o da Toscana, Rhone e Bordeaux. O vinho em questão, trata-se de um varietal de Pinot Noir que estagiou 6 meses em barricas novas de carvalho francês e descansou por mais alguns meses nas caves, o que lhe conferiu complexidade e caráter. Possui linda coloração rubi brilhante com grande limpidez, o que comprova a higiene do produtor. É um Pinot vibrante, de personalidade e muito interessante que foge ao tradicional, pois contém lágrimas densas, lentas e volumosas, o que caracteriza ser um caldo de grande estrutura. No nariz o ataque é de deliciosas frutas maduras, em especial a groselha que vem muito bem acompanhada por notas de cacau, terra molhada e especiarias como a pimenta negra moída. Em boca, os sabores são intensos com muita concentração de frutas, taninos macios e um leve toque de baunilha. A acidez está na medida, nos oferecendo frescor e o final é saboroso e elegante lembrando chocolate amargo. Harmonização: É um vinho que por si só agrada muito, mas por ter uma boa estrutura podemos harmonizá-lo com carnes vermelhas assadas e grelhadas, nhoque de mandioquinha com molho vermelho, ravióli de berinjela à parmegiana, risoto de brie com presunto cru. Podemos apostar sem medo nos queijos brancos como o camenbert. Apreciar preferencialmente a 15°C em taças lisas e cristalinas de bojo e boca maior, as do tipo “Borgonha”. Este exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser guardado por mais 36 meses.

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Mais informações

Pronto para beber:
Sim
Guarda por até quantos meses? (a partir do lançamento em venda, não da safra do vinho)
36
Estágio em madeira?
Sim
Necessita aeração prévia em decanter?
Não
Temperatura de serviço em Cº
15.00 Cº
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