Collefrisio Semis Terre di Chieti Bianco IGT

A vinícola Collefrisio nasceu a partir do encontro de Amadeo De Luca e Antonio Patricelli, produtores de terceira geração que se uniram em 2004 para satisfazer a paixão pela terra e pelas vinhas de seus antepassados. Adquiriram uma propriedade existente no topo de uma colina que pertencia à família Frisio (daí as colinas Collefrisio) e começaram a criar uma vinícola moderna e que ao mesmo tempo honra a longa tradição de vinificação no extraordinário terreno de Abruzzo. Collefrisio está situada num contexto geográfico que sempre foi propenso ao cultivo de vinhas e produção de vinho, posicionando-se como uma empresa de pequeno porte, mas que atende as maiores exigências em qualidade. Collefrisio Semis Bianco é um vinho finíssimo, que se diferencia dos demais brancos por sua maciez e personalidade única. Elaborado a partir das castas Trebbiano, Falanghina e Pecorino, colhidas nos primeiros dias de outubro, passaram por um processo de prensagem e foram maceradas em baixas temperaturas, onde o mosto obtido foi fermentado em barricas de carvalho com estágio posterior de 12 meses adquirindo grande complexidade. O belo caldo apresenta linda coloração amarelo ouro, bastante brilhante e límpida, o que demonstra o capricho do produtor em seu processo. O nariz intenso traz deliciosas notas de abacaxi e pêssego que vêm escoltadas por harmoniosa combinação de chocolate branco e favo de mel. Em boca é saboroso, com uma cremosidade sem igual. É possível sentir ainda uma doçura natural e notas de frutas bem maduras, mais precisamente carambola e frutas amarelas de caroço. É complexo, estruturado, contém boa acidez e um final longo e persistente com toque de brioche e casca de pão. Harmonização: Por ser um exemplar robusto e com passagem por madeira, podemos degustar com pratos ricos em sabor. Experimente com queijos fortes, peixes untuosos e carnes com molhos cremosos, comida asiática em geral, coelho com polenta, pastas e risotos. Aprecie a 12°C, preferencialmente em taças lisas, cristalinas, bojudas e de grande abertura para que ressaltem todas as características. Este exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser degustado ainda em seu ápice até fins de 2023.