Bouquet Nouveau

Bulgária
750 ml
Tinto
Bouquet
Safra 2017
Graduação alcoólica 12%

Características Organolépticas e Harmonização

Vinhos são bebidas produzidas exclusivamente a partir de uvas, mas dentro de cada garrafa podemos encontrar, também, uma boa história para ser contada. Esse é um caso emblemático. Era uma vez uma uva que nasceu em 1951, na Bulgária, em uma região chamada Pleven. Seus pais? Pinot Noir e Mavrud. Seu nome? Bouquet. Essa uva chamada Bouquet herdou a elegância e a acidez da Pinot Noir e a estrutura e a picância da Mavrud. Ela ainda pode ser considerada uma verdadeira raridade, pois existem apenas cerca de 200 hectares dedicados ao seu cultivo e exclusivamente na Bulgária. O Bouquet Nouveau é um vinho que ainda tem muito mais a oferecer, trata-se de um vinho orgânico, até porque essa é uma preocupação bastante presente no DNA da vinícola Edoardo Miroglio que centrou esforços para obter esse tipo de certificação. Para entender o Bouquet Nouveau, também é interessante relembrar ou conhecer o que é maceração carbônica: um processo de vinificação diferente do tradicional, em vez da fermentação que acontece no contato de leveduras com o oxigênio, a maceração carbônica produz vinhos num ambiente repleto de gás carbônico e praticamente sem nenhum oxigênio e também sem a introdução de leveduras selecionadas utilizando apenas aquelas já naturalmente presentes na própria fruta e no meio ambiente. Edoardo Miroglio produz esse vinho utilizando o método de maceração carbônica, inspirado no famoso vinho francês Beaujolais Nouveau, com um resultado para lá de surpreendente e que lembra muito esse clássico francês. O Bouquet Nouveau é um vinho de cor cereja brilhante, muito frutado, fresco e leve e com taninos incrivelmente macios. Com apenas 12% de teor alcoólico, o Bouquet Nouveau pode acompanhar muito bem, massas com molho de tomates, pizzas, carnes leves e queijos de casca macia. Deve ser servido a aproximadamente 15°C, é fácil perceber a riqueza de aromas e o frescor que o Bouquet Nouveau tem a oferecer. Um vinho que não tem a obrigação nem a pretensão de envelhecer nas adegas porque ele é próprio para ser consumido durante a sua juventude, ou seja, antes dos 3 anos de vida. Vale muito a experiência.

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Produto orgânico


Pronto para beber:
Sim
Guarda por até quantos meses? (a partir do lançamento em venda, não da safra do vinho)
24
Estágio em madeira?
Não
Necessita aeração prévia em decanter?
Não
Temperatura de serviço em Cº
15.00 Cº
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