Vinhos

Bagueri Cabernet Sauvignon

750 ml
Eslovênia
Tinto
Safra 2010
Características Organolépticas e Harmonização

Um grande exemplar! Possui coloração rubi com reflexos violáceos, aroma intenso de frutas vermelhas confitadas, toques tostados da barrica de carvalho francês e bala de alcaçuz. Possui excelente acidez e taninos vigorosos, por isso recomenda-se uma aeração em decanter para amaciá-lo e deixá-lo perfeito, pois é assim que se torna após um pequeno período em contato com o ar. Ele pode acompanhar pratos a base de carne com sabor intenso como beef stews ingleses ou massas com molhos robustos e costelas de javali. É um vinho elegante, e com grande estrutura!

 

Produtor
Vinska Klet (Wine Cellar) Goriška Brda
Composição de Castas
Cabernet Sauvignon
Pronto para beber:
Sim
Guarda por até quantos meses? (a partir do lançamento em venda, não da safra do vinho)
48
Estágio em madeira?
Sim
Necessita aeração prévia em decanter?
Sim - Por 30 minutos
Graduação alcoólica
14.00
Temperatura de serviço em Cº
18.00 Cº
Saiba mais sobre esse exemplar

Na fronteira entre a Eslovênia e a Itália, se localiza uma região de grandes vinhos. Do lado italiano, fica a região delimitada de Collio Goriziano (ou apenas Collio DOP), dominada por colinas repletas de terraços plantados com vinhedos, a meio caminho entre a cadeia dos Pré-Alpes e o mar Adriático.

As colinas se estendem até o lado esloveno, formando uma única região vinícola dividida pela fronteira entre os dois países. Do lado esloveno, ela é chamada de Goriška Brda, que se traduz como “colinas de Gorizia”. Dos dois lados da fronteira há o mesmo solo, mesmo clima, enfim, o mesmo terroir, e portanto, o mesmo potencial para produção de grandes vinhos.

A Cooperativa de Goriška Brda é o maior produtor. Ela foi formada em 1957, hoje conta com 1000 hectares de vinhas e pertence integralmente aos seus 400 cooperados, famílias que cultivam em média apenas 2,5ha cada uma, com grande devoção. Todas as uvas são colhidas manualmente, e cultivadas com “agricultura integrada”, que significa um cultivo mais ecologicamente consciente, abstendo-se de utilizar aditivos industriais sempre que possível, para não poluir o solo, águas e as uvas com substâncias potencialmente danosas à saúde.

Este é um vinho 100% Cabernet Sauvignon, proveniente de 3ha vinhas plantadas em terraços. A fermentação durou entre 10 e 15 dias. 80% do vinho descansou sobre as borras por 12 meses, em barricas de carvalho francês e americano, enquanto os 20% restantes ficaram em tonéis. Ele passou por fermentação malolática parcial.

Rodrigo Canabrava
Wine consultant

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