Antawara Barrique Red Blend + Antawara Cabernet Sauvignon

Chile
Tinto

Características Organolépticas e Harmonização

Antawara Barrique Red Blend

Safra: 2014
Graduação Alcoólica: 14,2%
Temperatura Ideal: 18º C
Estagiou em Madeira
Necessita aeração prévia em decanter por 40 minutos


Antawara Barrique Red Blend é para quem quer um vinho de aromas sedutores e sofisticados. Foi elaborado com as melhores parcelas de Cabernet Sauvignon, Syrah, Carmenere e Petit Verdot de vinhedos localizados no Vale do Maipo, nos arredores de Santiago, às margens do rio de mesmo nome. Após o processo de vinificação, maturou em barricas de carvalho francês por 18 meses, onde adquiriu características singulares. Ao servir, apresenta intensa coloração rubi de grande limpidez.

É notável a ótima estrutura e densidade que possui. No olfato, o ataque é de chocolate, mas logo percebe-se frutas vermelhas e negras como cerejas e ameixas, toques de ervas e especiarias como a pimenta do reino e cardamomo. No palato é corpulento, saboroso, com taninos presentes e macios. Sobressaem notas defumadas misturadas com a fruta e uma pontinha de especiarias doces, que ampliam os sabores e a persistência em boca. Revela ótima acidez e um final longo e elegante.

Harmonização: Desfrute da ótima estrutura que possui e combine com queijos maduros, massa com ragu de coelho, lasanha à bolonhesa e costela assada com batatas. Aposte também em carnes grelhadas, principalmente carré e paleta de cordeiro. Aprecie a 18°C em taças lisas e cristalinas do tipo Bordeaux. É recomendável a aeração prévia em decanter por 40 minutos. O exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser degustado ainda em seu ápice até final de 2025.

 

Antawara Cabernet Sauvignon

Safra: 2019
Graduação Alcoólica: 13,5%
Temperatura Ideal: 18º C
 

Antawara Cabernet Sauvignon se diferencia dos demais chilenos que encontramos por aí, pois é incrivelmente sedoso e macio. Apresenta linda coloração rubi, bastante brilhante e límpida. O nariz é marcado por frutas vermelhas e negras, notas sutis de ervas e baunilha. Em boca apresenta corpo médio, com sabores deliciosos de frutas, como amora, mirtilo e ameixa, textura refinada e ótima acidez.

Por ser um vinho jovem, apresenta altos níveis de taninos, razão pela qual se torna bastante gastronômico. Possui final saboroso e persistente.

Harmonização: Por conter boa estrutura e taninos presentes, ficará perfeito com carnes gordurosas como suína e de cordeiro, assim como pratos com cogumelos. Prove também com pastas e risotos. Aprecie a 18°C em taças lisas, cristalinas e de grande porte. O exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser degustado ainda em seu ápice até final de 2022.

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