Amarone della Valpolicella Terra Venetica DOCG

Desta vez, a missão do produtor foi um pouco invertida, em vez de criar algo novo como de costume, decidiram recriar algo o mais tradicional possível. O resultado foi um Amarone orgânico do coração de Veneza onde o clima é ameno e não muito úmido, nem mesmo no inverno, o que é um pré-requisito para que as uvas possam amadurecer por muito tempo. Após a colheita, as uvas são acomodadas em esteiras de palha para secar antes de serem fermentadas lentamente por um longo período junto as suas peles para adquirir o máximo de sabor e cor. Depois de dois anos em barricas de carvalho, onde a madeira lhe proporcionara elegância e complexidade, ele está pronto para ser apreciado. O Amarone Terra Venetica nos leva a uma viagem pelas terras da antiga cultura Venetica (cultura própria de Ilírios e Celtas nos Balcãs a leste de Trieste). É um vinho encorpado, onde o estilo de maturação desenvolve notas de couro, estábulo e ervas. Apresenta coloração vermelho rubi profundo com tons granada. O nariz é cheio e completo mostrando toques de frutas negras maduras, caixas de cedro, tabaco e especiarias como a baunilha. Em boca revela, com profundidade, frutas negras e muito chocolate, café e tabaco. Um vinho excelente, exige uma comida de mesmo nível, carnes exóticas e de caça com geleia são muito bem-vindas, queijos curados também. Esse exemplar está pronto para ser apreciado, mas pode ser degustado, ainda em seu ápice até fins de 2025.