A Mavrud Reserve

Bulgária
750 ml
Tinto
Mavrud
Safra 2015
Graduação alcoólica 13.5%

Características Organolépticas e Harmonização

Suculento e muito delicioso, este té capaz de agradar os mais exigentes enófilos. A vinícola Assenovgrad localiza-se no município de Asenovgrad (com um "s" a menos) o qual é cortado pelo rio Asenitsa. Tem ao sulmontanhas Rhodope que formam uma barreira natural e ao noroeste a melhor área para a viticultura, a qual é um dos meios de subsistência mais antigos da cidade. Tde classe mundial, A Mavrud, além de ser elaborado com a principal casta da região, é também a variedade na qual os enólogos de Assenovgrad mais possuem expertise. Esta uva autóctone é conhecida por dar origem a vinhos de grande longevidade, algo comprovado através de garrafas de safras tão antigas quanto 1949, que a vinícola mantém em sua adega e acompanha a evolução até hoje (e incrivelmente mantêm íntegras suas características organolépticas). Nosso exemplar tem amadurecimento de 9 meses em barricas de carvalho francês. Em sua degustação, mostrou no olfato aromas de frutas vermelhas maduras como cranberry em destaque, especiarias doces como alcaçuz e canela e toques de chocolate meio amargo, além de baunilha. Em boca, possui boa estrutura, com taninos finos e bem maduros e acidez agradável e bem integrada. Sabores de frutas vermelhas maduras como a cereja, acompanhado por notas de tabaco e baunilha. Boa pedida para acompanhar carnes de gado e caça assadas na brasa ou no forno, queijos duros ou ainda massas e risotos a base de cogumelos.

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