8000 Qvevri Khikhvi

A Alma da Geórgia no Cálice
O 8000 Qvevri Khikhvi nasce em um dos berços mais antigos da vitivinicultura mundial: a Geórgia. Há cerca de oito mil anos, este pequeno país do Cáucaso já produzia vinhos em grandes ânforas de barro chamadas Qvevri, tradição reconhecida pela UNESCO como patrimônio cultural da humanidade. Este método ancestral confere autenticidade e caráter singular aos vinhos, fazendo deles verdadeiros testemunhos da história líquida da humanidade.

A Uva Khikhvi: Um Tesouro Raro
A estrela deste vinho é a Khikhvi, uma casta autóctone rara da Geórgia, cultivada principalmente na região de Kakheti. Aromática e versátil, destaca-se pela sua textura envolvente e por notas florais delicadas combinadas a uma mineralidade marcante. Sua raridade faz desse exemplar não apenas uma bebida, mas uma experiência sensorial única, que transporta o degustador diretamente ao terroir caucasiano.

Terroir e Particularidades
Kakheti, situada ao leste da Geórgia, oferece um terroir de clima continental moderado, com verões quentes e noites frescas, além de solos férteis e ricos em minerais. É neste cenário que a Khikhvi atinge sua máxima expressão. A vinificação em Qvevri, com maceração prolongada das cascas, traz ao vinho corpo, estrutura e uma paleta de aromas que vão do mel à erva fresca, do damasco ao chá preto, em perfeita harmonia com sua bela acidez.

Harmonia à Mesa
O 8000 Qvevri Khikhvi é um vinho versátil, ideal para acompanhar desde pratos da cozinha mediterrânea até combinações mais ousadas. Harmoniza de forma sublime com queijos curados, carnes brancas, peixes gordurosos grelhados e pratos com especiarias. Sua intensidade e complexidade também o tornam perfeito para experiências gastronômicas mais criativas, como a fusão de culinárias orientais e ocidentais.

Tradição e Contemporaneidade
Beber o 8000 Qvevri Khikhvi é participar de um diálogo entre passado e presente. É a união da técnica ancestral georgiana com o refinamento contemporâneo da enologia, resultando em um vinho que não é apenas uma bebida, mas uma celebração da história, da cultura e do prazer à mesa. Um brinde à eternidade engarrafada.

Serviço e Potencial de Guarda
Sugerimos degustá-lo em taças lisas e cristalinas, com bojo médio a grande. Esse exemplar está pronto para o consumo, mas poderá ser apreciado, ainda em seu ápice, até fins de 2028.