Hidalgo Castilla Verdejo DOC

Trata-se de um belíssimo branco de coloração amarelo palha brilhante de boa intensidade e halos prateados de jovialidade. As lágrimas que escorrem pelas paredes da taça mostram que o vinho possui bela estrutura. No nariz, os aromas são doces e muito agradáveis, de início surge a lembrança das balas de goma coloridas e chicletes de frutas, aqueles das caixinhas. As frutas de caroço se fazem presente e lembram com nitidez as ameixas amarelas bem maduras. O final aromático é completo fechando com um toque sutil e floral de amor perfeito. Em boca é vivaz e tem muito sabor, pois a acidez está acima da média e lhe confere uma agradabilidade ainda maior, além de nos fazer salivar mais e querer mais vinho a cada gole. Sentem-se as frutas cítricas como o limão siciliano, maçã verde e peras verdes. Logo aparece uma nota muito curiosa de Kinkan, aquela mini laranjinha que tem a casca doce e a polpa bem azedinha. O aftertaste é bem interessante, nos mostra algumas ervas e chá de camomila, até um nuance de grama recém cortada, palha e musgos se fazem presente. Harmonização: pode ser apreciado só, mas acompanha muito bem alguns quitutes e tira-gosto durante uma conversa entre amigos. Em relação a pratos quentes, é ideal ao lado de um risoto de limão siciliano e costeletas de leitão marinadas no limão. Vai muito bem com queijos de massa mole, frutos do mar e ceviche. Não necessita de passagem prévia em decanter. Recomenda-se degustar preferencialmente em taças lisas, cristalinas e de média abertura, as do tipo Bordeaux. Esse exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser degustado, ainda em seu ápice, até fins de 2025.