Castel Mimi Limited Edition Sfaditele

Trata-se de caldo nobre, de coloração rubi intenso, que irradia aromas dominado por notas de cereja e groselha preta oferecendo um sabor de romãs e ameixas frescas, que evolui para um longo final de boca frutado, sublinhado por nuances esfumaçados e taninos finos, mas picantes. Sfaditele é uma mistura de duas variedades indígenas da Moldávia, Feteasca Neagra e Rara Neagra. Passou por um estágio mínimo de 12 meses em barricas de carvalho francês novas. Sfaditele é um símbolo comum no bordado tradicional da Moldávia. Expressa a posição de dois vizinhos briguentos, representados por espirais, uma oposta à outra, que, no entanto, não podem existir separadamente, rejeitando-se e atraindo-se. Harmonização: Pato assado e na panela, Filé Mignon bovino grelhado com legumes na manteiga, refogados diversos e massas com molho vermelho. Sugerimos degustar a temperatura de 18°C em taças lisas, cristalinas e porte grande, as do tipo Bordeaux. O exemplar está pronto para o consumo, mas poderá ser apreciado, ainda em seu ápice, até fins de 2026.