Carlevana Raritet Rara Neagra IGP

Carlevana Winery é uma das empresas que mais se destacam na indústria vinícola da Moldávia. Seu progresso vem ocorrendo rapidamente e ganhando espaço no mundo todo. Hoje, com o objetivo de produzir vinhos que tornem a Moldávia famosa, já alcançado, ela é um empreendimento enológico completo. A propriedade que conta com mais de 150 hectares de vinhas próprias, de castas nativas e internacionais, está situada na Aldeia Merenii Noi, a 25 km da capital, Chisinau. Estamos diante de um grande exemplar moldavo, produzido com a endêmica Rara Neagra, cultivada nas colinas ensolaradas da Moldávia Central. Maturou por 12 meses em barricas de carvalho moldavo, onde adquiriu expressão e maciez. Quando servido, revela intensa cor rubi, com grande limpidez e lágrimas densas de boa estrutura. É um vinho que se diferencia dos demais, não apenas por ser de um país tão inusitado, mas também, pelo resultado fantástico que encontramos nele. Apresenta notas atraentes de cerejas e amoras entrelaçadas no carvalho e revela um aroma notável de fumo de corda e tabaco, que o torna bastante complexo. Em boca é rico, cremoso, com toque de amêndoa e taninos macios. Se mostra equilibrado e com acidez elevada. Apresenta um final longo e persistente. De fato, um grande vinho. Harmonização: Perfeito com alimentos ricos em sabor. Experimente com tábua de frios, bolinho de carne seca e lingüiça acebolada. Para escoltar os talheres, massas com molho condimentado, arroz de pato, carré de cordeiro e carne suína, são ótimas opções. Aprecie a 18°C em taças lisas, cristalinas do tipo “Bordeaux”. Não é obrigatória a aeração prévia, mas se for possível, deixe-o descansar por 30 minutos, vai sim, beneficiar o vinho. O exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser degustado ainda em seu ápice até fins de 2025.