Megalit Thracian Treasure Cabernet Sauvignon

Chateau Kolarovo é uma adega boutique localizada entre as encostas sudoeste da Montanha Sakar, uma região conhecida tanto por sua beleza quanto por seus mistérios desde a época dos trácios. A vinícola leva o nome da vila em que está localizada e possui vinhas antigas, bem conservadas, de castas nativas e internacionais. Megalit Cabernet Sauvignon 2013 é um vinho bombástico! Sim, foi esse termo que veio em mente quando degustei este varietal. É um caldo complexo, com estagio de 18 meses em barricas de carvalho francês, o que agregou qualidades aromáticas e gustativas. O intuito do produtor era fazer um vinho puro, não filtrado, com características únicas do belo Terroir da Trácia. Quando servido, apresenta linda coloração rubi e lágrimas densas de boa estrutura. O ataque é atraente entregando deliciosas ameixas e cerejas, seguidas de licor de cassis e especiarias como a pimenta rosa. Em boca é elegante, de ótimo corpo e estrutura. Possui taninos maduros e uma generosa acidez entremeados a notas de chocolate e tabaco. Possui final longo e refrescante com sutil toque de anis. Harmonização: Ótimo para escoltar pratos a base de carne. Prove com carpaccio, iscas de filé, costelinha suína e bolinho de carne seca. Queijos duros como parmesão vão muito bem. Experimente com carne de panela, cupim assado com batatas grelhadas e carré de cordeiro com polenta mole e rúcula. Aprecie a 18°C em taças lisas e cristalinas do tipo Bordeaux. É recomendável a aeração prévia em decanter por 30 minutos. O exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser degustado ainda em seu ápice até fins de 2023.