Yamantiev's Single Vineyard Reserve Pinot Noir

A propriedade foi descoberta em 1969, na Montanha Rhodoppe, sul da Bulgária. A Sra Ivana e seu marido, um engenheiro apaixonado pelo Vale da Trácia, adquiriram a vinícola no ano de 2000, após o colapso do socialismo. O casal remodelou a adega colocando talento e amor na produção do vinho. Hoje o que temos é uma vinícola moderna, com 70 hectares de vinhedos próprios que não deixou de lado as profundas raízes das tradições ancestrais. O belo exemplar de Pinot Noir, é proveniente dos Rhodoppes, a Montanha do mito Orfeu, na Trácia. É um vinho de características únicas, fruto da junção de técnicas modernas de vinificação com trabalho manual. Estagiou por 6 meses em barricas de carvalho francês e búlgaro e descansou nas caves antes de ser comercializado. Dono de uma linda cor rubi de halos aquosos, desde o início, exala exuberante aroma de frutas vermelhas maduras. É possível sentir deliciosos morangos, cerejas e uma goiaba bem pronunciada junto a especiarias. Em boca é saboroso, com taninos macios e acidez equilibrada. A pimenta negra e o cardamomo se entrelaçam no tabaco e nas notas terrosas entregando um caldo mais rico e complexo, sem deixar de lado, a nobre característica da Pinot Noir, a elegância. Realmente um varietal que confere vivacidade e estrutura concluindo num final refinado, jovial e estimulante. Harmonização: O Pinot bem estruturado, como neste caso, pode escoltar uma variedade de pratos. Experimente com risoto de cogumelos, legumes assados, filé mignon grelhado e pizzas diversas. Aprecie a 17°C, em taças lisas e cristalinas do tipo Borgonha, aquelas com bojo grande e arredondado. O exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser degustado ainda em seu ápice até fins de 2023.