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A vinícola Assenovgrad foi fundada em 1947 no município de Asenovgrad (com um “s” a menos) na Bulgária. Tem ao Sul as montanhas Rhodope e ao noroeste a melhor área para viticultura. Por esses e outros fatores, a região produz ótimos rótulos, em particular o “Version Plaisir” que é um grande colecionador de medalhas nacionais e internacionais. O belo caldo foi elaborado com 100% Mavrud, casta autóctone búlgara que resulta em vinhos excelentes. Reflete linda coloração rubi profundo com grande limpidez. Ao servir, notamos que estamos diante de um vinho bastante estruturado, pois as lágrimas deslizam lentamente pelas paredes da taça. No nariz, as frutas vermelhas e negras como as cerejas e ameixas maduras roubam a cena, mas em pouco tempo também percebemos aromas minerais como o de pedra molhada. Prazeroso no palato, diria que se trata de um vinho muito equilibrado. Os taninos são presentes, mas finos e em plena harmonia com a fruta e a madeira. Possui ótima acidez e comprova as notas olfativas com o aporte de um saboroso chocolate no final de boca. Harmonização: Realce ainda mais o seu sabor apreciando ao lado de queijos, tábua de frios, carnes vermelhas, risotos e massas com molhos condimentados. Consuma a 18°C e melhora ainda mais com alguns minutos de aeração prévia, cerca de 25 minutos já lhe farão muito bem. Aprecie preferencialmente em taças lisas e cristalinas do tipo “Bordeaux”. Este exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser degustado ainda em seu ápice até fins de 2025.